EXPOSICION DESIREE

El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines nutricionales y psicológicos:
1. Nutricionales: regulación del anabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como el calentamiento corporal.
2. Psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes
Función energética
El que tiene lugar cuando los nutrientes son quemados para producirla energía que las células del cuerpo necesitan para mantener su actividad diaria; algo similar a lo que ocurre con el combustible que mueve un motor. Principalmente esta función energética es llevada a cabo por los azucares y lípidos o grasas.
Función estructural o plástica
En este caso, los nutrientes no se destruyen para generar energía, sino que son transformados con la finalidad de que pasen aformar parte de nuestras propias células y tejidos. Esta transformación de los alimentos en materia viva tiene un doble objetivo: renovar los tejidos corporales, que se van desgastando por su uso, y aumentar el número total de células para que el cuerpo humano pueda desarrollarse cuando todavía está en fase de crecimiento. En este caso podríamos decir que los alimentos se han convertido enladrillos que construyen el complejo edificio del cuerpo humano. Por eso es tan importante edificar con material con materiales adecuados. Esta función plástica corre a cargo de las proteínas y de determinadas sales minerales.
Función reguladora
Por último, ciertas sustancias nutritivas, concretamente las vitaminas y los minerales, tienen como misión controlar o modular las diversas funciones y procesoscorporales, acelerándolos según las necesidades orgánicas en cada situación. 
Clasificación:
Se han propuesto numerosas formas de clasificar a los alimentos naturales, entre ellas podemos citar:
1) Por su naturaleza:  
       a) Vegetales
       b) Animales
       c) Minerales
2) Por su composición química: (según el nutriente que más abunda)
       a) Hidrocarbonados
       b) Proteicos       c) Grasos
       d) Vitamínicos
       e) Con fibras
3) Por la función principal que cumplen en el organismo:
       a) Energéticos
       b) Plásticos
       c) Reguladores
4) Por su procedencia:
        a) Cráneos
        b) Lácteos
        c) Huevos
        d) Cereales, Pastas y Legumbres
        e) Hortalizas y Frutas

        f) Aceites y grasas
        g) Azúcares y dulces
        h) Infusiones yBebidas
5) Por sus posibilidades de conservación:
       a) Perecederos
       b) Semi-Perecederos
       c) No Perecederos
El proceso de descomposición es natural en todo organismo, se trate de alimentos de origen vegetal o animal. La simple naturaleza indica que una vez muertos los animales o cosechados los vegetales comienza el proceso de descomposición natural.
La presencia de microorganismoscomo hongos y bacterias son las principales causas de la descomposición de los alimentos. La acción efectuada por estos organismos es visible con mucha sencillez, ya que la aparición de moho y esporas en la superficie de ciertos alimentos es una de las señales más evidentes de descomposición, sin contar el mal olor.
Aditivo alimentario Los aditivos son sustancias cuya función es proveer decaracterísticas organolépticas diferentes a las naturales de un alimento, como son color, olor y sabor; o bien, alargar la vida útil o de anaquel de ese producto.
Los aditivos se clasifican en grupos de acuerdo a la alteración física o química que generen, teniendo así 7 grupos de aditivos:
Grupo 1: colorantes Se incluyen aquí todas aquellas sustancias que alteren el color, ya sean químicas o naturales.Dentro de los colorantes naturales tenemos a la clorofila, los carotenoides o las tiocianinas. Dentro de los químicos, se pueden considerar los compuestos minerales como las sales de calcio y hierro, que además de ser buenos colorantes, aportan un valor nutricional.
Grupo 2: conservantes Los conservantes son utilizados para evitar que microorganismos patógenos proliferen o envenenen un...