Exposicion

HISTORIA DE LA PAPA
Los primeros vestigios de papa poseen más de 8,000 años de antigüedad y fueron encontrados durante unas excavaciones realizadas en las cercanías del pueblo de Chilca, al sur deLima, en el año de 1976.

Desde ese momento, y con el correr de los siglos, la historia de la papa ha estado relacionada con el desarrollo de variedades adaptables a diversas condiciones ambientalesy con su ingreso, en forma exitosa, en casi todos los países del planeta.

Propiedades Nutricionales:
 1/2 tz de papa sancochada aporta:
 ü Calorías: 67
 ü Proteínas: 1.33 g
 üCarbohidratos: 15 g
 ü Grasas: 0.08 g
 ü Fibra: 1.6 g

Además, es una buena fuente de potasio y vitamina C. Esta se debe consumir con cáscara. Teniendo en cuenta la variedad de papas que tenemos ennuestro país, hay que recordar que aquellas que poseen más color presentan más antioxidantes y vitaminas. La papa No se debe sancochar sin cáscara ya que los nutrientes se van en el agua. Antes decocinarlas deben de estar bien lavadas.
VARIEDADES DE PAPA
En el Perú hay más de 5 000 variables, pero las más populares y/o las llegan a los mercados de la capital son las siguientes:
BlancaTomasa
Rosada
Canchay
Peruanita
Amarilla (Ambo y Peruanita)
Yungay (Valle, Serrana)
Canchan
Huayro.
Huamantanga

PLATOS HECHOS A BASE DE PAPA
PAPA A LA HUANCAÍNA
Está presenteen la mesa siempre que se reúne la familia y es la entrada clásica que todo restaurante peruano ofrece, aquí y en donde sea.






PAPA RELLENA
Recuerdo que a la salida del colegio siempreiba donde la tía del carrito papero para pedirle mi papita rellena .




CAUSA
Versátil, deliciosa, clásica y con un poquito de mayonesa: perfecta. La causa, cuyo nombre proviene del quechua‘kausay’ que significa "sustento necesario".

CARAPULCRA
“La carapulca se hace con papa fresca. Se sancocha y, cuando está fría, se pela y parte en cubitos, aquí le ponemos chancho, y el toque de...