Exposicion

Análisis de Estructura, Conducta y
Desempeño del Subsector de la
Confitería en el Área Metropolitana de
Cali 2002-2010

 Hablaremos de un análisis descriptivo del subsector de la confitería en
Cali para el periodo 2002-2010, se busca identificar la existencia de poder
de mercado por parte de los productores.

 Se utiliza el enfoque Estructura-Conducta-Desempeño (ECD) y los
posterioresdesarrollos de la Nueva Organización Industrial Empírica
(NOIE), ambos pertenecientes a la teoría microeconómica de la
Organización Industrial.

 La importancia de la industria confitera en Colombia es evidente, en 2010,
la Compañía Nacional de Chocolates y Colombina estuvieron entre las
cuatro empresas con mayores ventas del país. Paralelo a esto, cinco de las
diez empresas más importantes delsubsector a nivel nacional están
registradas en el área metropolitana de Cali o tienen allí su planta de
producción.
 Este texto se enfoca en el subsector manufacturero, compuesto por
productores de confitería del área metropolitana de Santiago de Cali (Cali y
Yumbo). Está enmarcado por el proyecto de Redes inter-empresariales
como determinantes de competitividad, propuesto por el grupo de
investigaciónGénesis (Universidad Libre Seccional Cali). En su trabajo
preliminar, el grupo Génesis se propuso diagnosticar y atender las
necesidades de organización e información por parte de las pymes del
subsector, con el fin de contribuir a mejorar su competitividad y aprovechar
las sinergias potenciales entre la academia y la industria. Allí se postuló la
hipótesis de que esta industria tiene unaestructura oligopólica de tipo líderseguidor.

 Para caracterizar el subsector confitero, se adopta la metodología
perteneciente a la línea de investigaciones inspiradas en el trabajo de
Bain (1951). Se busca revelar la estructura, la conducta y el desempeño
(ECD) de la industria, a partir de medidas de concentración industrial y
rentabilidad, construidas con información contable. Adicional a esto seincluyen resultados de las encuestas y muestras manufactureras
elaboradas por el Departamento Administrativo Nacional de Estadística
(DANE) entre los años 2002 y 2010.

 Asociados a los estudios empíricos de organización industrial, sobresalen
los nombres de Edward Mason y Joe Bain (1951), representantes de la
tradición de Harvard, quienes desarrollaron el paradigma: la Estructura, la
Conducta yel Desempeño (ECD). Su planteamiento básico es que la
estructura de una industria determina su conducta, que a su vez arroja un
desempeño. La estructura se refiere a la cantidad de productores en un
mercado, su grado de diferenciación, su estructura de costos, el grado de
integración vertical, la existencia de gremios, etc. La conducta se observa
en la fijación de precios, el nivel de investigacióny desarrollo, inversión,
publicidad. El desempeño se refiere a la eficiencia, relacionada con el
grado de competencia del mercado y con el bienestar social.

 las principales barreras a la entrada en la industria caleña son la
estructura de costos medios, la concentración del mercado y la intensidad
tecnológica.
 Los sectores más concentrados son el de fabricación de papel y
productos depapel, de productos minerales no metálicos, de productos
de caucho y plástico, y la industria de bebidas.

 Cabe resaltar que la industria confitera elabora una amplia gama de
productos, tanto en sus calidades como en sus presentaciones.
 Esta línea metodológica se conoce como Nueva Organización Industrial
Empírica. A raíz de lo planteado por la (NEIO) surgieron numerosas
investigaciones enfocadas amostrar el poder de mercado y el
desempeño de determinados sectores, solucionando en parte las fallas
econométricas del anterior paradigma.
 El análisis que sigue propone identificar rasgos característicos del
subsector de la confitería a partir de información de cantidades
producidas, niveles de ventas, precios promedio, medidas de
concentración e información contable referente a los líderes...