exprecion

PROTOCOLO FSSC 22000


1. ¿QUE ES EL PROTOCOLO FSSC 22000?

Es un esquema completo de gestión para la inocuidad alimentaria, de una manera que una empresa logre cubrir el alcance que la GlobalFood Safety Iniciative ha establecido como estándar y con ello logre cumplir las exigencias que las grandes corporaciones a nivel mundial están en materia de inocuidad. 


2. ¿COMO ESTA BASADO ELPROTOCOLO FSSC 22000?

Está basado en los estándares internacionales ISO 22000 y PAS 220.


3. PORQUE SE DICE QUE EL PROTOCOLO FSSC 22000 ES UN ESTANDAR FUERTE?

Porque está elaborado desdeestándares pre-existentes, cada uno con su fuerte herencia de inocuidad alimentaria. Además de ser importante en términos de aceptación en el mercado potencial. Es el hecho de que la GFSI ha aceptadoformalmente el estándar FSSC 22000 (ISO 22000 + PAS 220) como parte de su esquema de trabajo.


4. ¿CUANDO EMPEZO EL PROTOCOLO FSSC 22000?

Este protocolo apenas empezó en Mayo de 2009.


5.¿QUIEN CREO EL PROTOCOLO FSSC 22000?

Fue creado por La Fundación para la Certificación de la Inocuidad Alimentaria; a partir de la Norma ISO 22000: 2005 y la especificación para la inocuidad alimentariaBSI-PAS 220:2008.
Al igual que tantos materiales desarrollados, el resultado neto es la certificación, cuyo conjunto es mayor que la suma de sus partes.
El protocolo FSSC 22000 provee un nuevonivel de seguridad y predictibilidad para muchos procesadores de alimentos.


6. ¿DONDE SE UTILIZA EL PROTOCOLO FSSC 22000?

Se utiliza para la auditoria y certificación de los sistemas de seguridadalimentaria de las organizaciones de la cadena alimentaria que procesen o fabriquen.




CONTROL DE ALERGENOS


1.- ¿QUE ES UN ALIMENTO ALERGENO?

Los alérgenos son sustancias,generalmente de naturaleza proteica, que en determinados
Individuos son capaces de ocasionar una respuesta anómala, dando lugar a una serie de
Síntomas adversos.


2.- ¿COMO SE MANEJA EL CODIGO DE...