EXTRACCIÓN DE ACEITE ESENCIAL DE LA MANADARINA

EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN  DEL ACEITE 
ESENCIAL DE MANADARINA OBTENIDO DE RESIDUOS 
AGROINDUSTRIALES 
EXTRACTION AND CHARACTERIZATION OF MANDARIN 
ESSENTIAL OIL OBTAINED FROM AGRO­INDUSTRIAL 
RESIDUES 
CAROLINA NAVARRETE 
Ingeniera Química, Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín, caronavarr@hotmail.com 

JESUS GIL 
Facultad de Ciencias Agropecuarias,Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín, jhgilg@unal.edu.co 

DIEGO DURANGO 
Escuela de Química, Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín, dldurango@unal.edu.co 

CARLOS GARCIA 
Escuela de Química, Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín, cmgarcia@unal.edu.co 
Recibido para revisar Octubre 2 de 2008, aceptado Julio 17 de 2009, versión final Julio 20 de 2009 RESUMEN: En los últimos años, la agroindustria de cítricos nacional ha mostrado un dinamismo significativo, 
originado por la expansión del mercado de los derivados de frutas. Esta actividad ha conllevado a la generación 
de una gran cantidad de residuos, los cuales tienen potencialidad como material de partida para la elaboración de 
productos comerciales con  alto  valor agregado  como: aceites esenciales (AE), aceites fijos  y fibras entre  otros. 
Los AE tienen una importante demanda en la industria de alimentos, farmacéutica y de cosméticos. Este trabajo 
describe la extracción y caracterización del AE de mandarina obtenido, mediante arrastre con vapor, a partir de 
desechos  agroindustriales.  Se  evaluó  el  efecto  de  la  presión  de  vapor,  el  espesor  y  el  número  de  capas  del 
material  vegetal,  sobre  el rendimiento  y  calidad  del  AE.  Las  condiciones  de  operación  fueron  ajustadas  de 
acuerdo con las características de diseño de la planta de extracción de una industria local. 
PALABRAS CLAVE: Cítricos, composición del aceite esencial, CG­EM, monoterpenos. 
ABSTRACT:  In recent  years, citrus national agro­industries  have shown  a  significant  momentum, led by the 
market  expansion of  fruit  derivatives.  This  activity  has  resulted  in  the  generation  of  large  amounts  of  waste, 
which could have  a  potential as starting material for the development of  commercial products with high added 
value such as essential oils (EO), fixed oils, and fibres among others. The EO have a strong demand in the food 
industry, pharmaceuticals, and  cosmetics.  This paper describes the extraction  and characterization of  mandarin 
EO  obtained  through  steam  distillation,  of  agro­industrial  waste.  The  effect  of  vapour  pressure,  thickness,  and 
the number of layers of plant material, were evaluated on the yield and quality of EO. The operating conditions 
were adjusted in accordance to the design characteristics of the extraction plant of a local company. . 

KEYWORDS: Citrus, composition of essential oil, GC­MS, monoterpenes.

Dyna, Año 77, Nro. 162, pp. 85­92. Medellín, Junio de 2010. ISSN 0012­7353 

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1. 

Navarrete et al 

INTRODUCCIÓN 

La  protección  del  medio  ambiente  se  ha 
convertido  en  un  tema  prioritario  para  los 
sectores gubernamental e industrial, por ello es importante lograr un aprovechamiento racional 
de  los  subproductos  agroindustriales;  el 
aprovechamiento  racional  de  los  materiales 
residuales  puede  brindar  rendimientos 
económicos que pueden contribuir a minimizar 
los  gastos  que  supone  la  gestión  de  residuos. 
Por  lo  tanto,  es  necesaria  la  realización  de 
estudios  que  potencien  el  desarrollo  de 
procesos  tecnológicos  económicos,  eficaces  y rentables,  que  incentiven  la  utilización  de  los 
deshechos como una fuente de materias primas 
adecuadas  para  la  obtención  de  productos  de 
alto valor agregado. 
En los últimos años, la agroindustria de cítricos 
en  Colombia  ha  mostrado  un  crecimiento 
significativo,  originado  por  la  expansión  del 
mercado  de  los  derivados  de  frutas  como 
jugos, ...