Extracción de cafeína
Páginas: 6 (1298 palabras)
Publicado: 2 de marzo de 2011
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA NACIONAL
Facultad Regional Resistencia
Carrera: Ingeniería Química
Cátedra: Química Orgánica
TRABAJO PRÁCTICO Nº 10
EXTRACCIÓN DE CAFEÍNA DE LAS HOJAS DE TÉ
OBJETIVO: Aislar cafeína de las hojas de té por extracción con un disolvente.
INTRODUCCIÓN
Alcaloides
Según la definición propuesta por Ladenburg, los alcaloides son compuestos naturales decarácter básico procedentes de las plantas que poseen al menos un átomo de nitrógeno en un anillo heterocíclico.
Son de gran utilidad medicinal pero solo en cantidades pequeñas ya que son compuestos venenosos.
Producen efectos fisiológicos tales como estimular el sistema nervioso central, producir parálisis, elevar la presión sanguínea; actúan como analgésicos, excitantes, tranquilizantes, etc.Los alcaloides tienen masas moleculares que varían entre 100 y 900. Generalmente sólidos no volátiles, cristalinos, incoloros que son insolubles en agua pero solubles en etanol, éter, cloroformo, etc.. Algunos alcaloides son solubles en agua , como la nicotina y pocos son coloreados. La mayoría tienen gusto amargo y son ópticamente activos. Éstos últimos son de gran utilidad para la resolución delos ácidos racémicos.
Clasificación de Alcaloides
Los alcaloides se clasifican según la estructura del núcleo presente en la molécula. Se pueden mencionar los siguientes grupos:
Grupo de la Pirrolidina: Dentro de este grupo se puede distinguir a dos subgrupos, Higrina, donde se ubican los alcaloides secundarios que acompañan a la cocaína; y Tropano, donde se ubica la Cocaína..
Grupo de laPiridina: Los alcaloides de la pimienta, de la Areca, de la Cicuta, del granado son algunos de los derivados simples de la Piperidina.
Otros subgrupos son los alcaloides de la Lobelia (el alcaloide mas importante es la Lobelina), de la Lupina (Leguminosas) y del Tabaco (Nicotina, Ácido Nicótico, Miosmina etc).
Grupo de la Isoquinoleina: En este grupo se encuentran Fenil etil amina yTiramina (se extraen de las hojas de muerdago); La Efedrina , se extrae de la Efedra y se emplea en muchos medicamentos; Adrenalina, Nor Adrenalina etc.
Grupo de la Morfina o del Fenantreno: Integran este grupo Morfina, Codeína, Heroína, etc.
Grupo de la Quinoleína: Cinchonina, Quinina, Quinidina, etc.
Grupo del Indol: Ácido Lisérgico, Ergosina, LSD (di-etil-amina del ácido lisérgico) etc.
Grupo dela Eritrina: α- Eritroidina ,β- Eritroidina, Erisopina, Eritralina, etc.
Grupo de la Colchicina: Colchicina.
Alcaloides derivados de bases púricas
Los alcaloides derivados de bases púricas son importantes debido a su gran consumo en el mundo entero, utilizadas como excitantes del Sistema Nervioso Central donde el principal es la cafeína. Son considerados alcaloides imperfectos pues aunquese derivan de aminoácidos modificados como es la purina-pirimidina, mas precisamente la xantina o dioxo-2,6 purina; poseen un carácter básico pero no precipitan con los reactivos específicos para alcaloides.
[pic]
Estos alcaloides son básicamente 3:
· Cafeína o trimetil 1,3,7 xantina
· Teofilina o dimetil 1,3 xantina
· Teobomina o dimetil 3,7 xantina
La Cafeína
Este alcaloide, seencuentra en las semillas del cafeto y del guaraná, en el cacao y la nuez de de cola y en las hojas de la planta del té (Thea Sinesis) y del mate (Ilex Paraguariensis). Es un estimulante psíquico y psicomotor. Sus infusiones actúan sobre el sistema nervioso central y los aparatos circulatorio y respiratorio, y, en menor grado, sirven también como diuréticos y excitadores de las secreciones gástricas.
Lacafeína influye también en el metabolismo, de modo especial en el aumento de los ácidos grasos libres.
Él índice de alcaloide depende de cada tipo de infusión, pero la dosis máxima de cafeína que puede ser administrada a un individuo sin temor a daño es de 1,5 g, equivalentes a 10 tazas de café fuerte al día.
La infusión de té provoca reacciones orgánicas similares a las del café, solo que...
Facultad Regional Resistencia
Carrera: Ingeniería Química
Cátedra: Química Orgánica
TRABAJO PRÁCTICO Nº 10
EXTRACCIÓN DE CAFEÍNA DE LAS HOJAS DE TÉ
OBJETIVO: Aislar cafeína de las hojas de té por extracción con un disolvente.
INTRODUCCIÓN
Alcaloides
Según la definición propuesta por Ladenburg, los alcaloides son compuestos naturales decarácter básico procedentes de las plantas que poseen al menos un átomo de nitrógeno en un anillo heterocíclico.
Son de gran utilidad medicinal pero solo en cantidades pequeñas ya que son compuestos venenosos.
Producen efectos fisiológicos tales como estimular el sistema nervioso central, producir parálisis, elevar la presión sanguínea; actúan como analgésicos, excitantes, tranquilizantes, etc.Los alcaloides tienen masas moleculares que varían entre 100 y 900. Generalmente sólidos no volátiles, cristalinos, incoloros que son insolubles en agua pero solubles en etanol, éter, cloroformo, etc.. Algunos alcaloides son solubles en agua , como la nicotina y pocos son coloreados. La mayoría tienen gusto amargo y son ópticamente activos. Éstos últimos son de gran utilidad para la resolución delos ácidos racémicos.
Clasificación de Alcaloides
Los alcaloides se clasifican según la estructura del núcleo presente en la molécula. Se pueden mencionar los siguientes grupos:
Grupo de la Pirrolidina: Dentro de este grupo se puede distinguir a dos subgrupos, Higrina, donde se ubican los alcaloides secundarios que acompañan a la cocaína; y Tropano, donde se ubica la Cocaína..
Grupo de laPiridina: Los alcaloides de la pimienta, de la Areca, de la Cicuta, del granado son algunos de los derivados simples de la Piperidina.
Otros subgrupos son los alcaloides de la Lobelia (el alcaloide mas importante es la Lobelina), de la Lupina (Leguminosas) y del Tabaco (Nicotina, Ácido Nicótico, Miosmina etc).
Grupo de la Isoquinoleina: En este grupo se encuentran Fenil etil amina yTiramina (se extraen de las hojas de muerdago); La Efedrina , se extrae de la Efedra y se emplea en muchos medicamentos; Adrenalina, Nor Adrenalina etc.
Grupo de la Morfina o del Fenantreno: Integran este grupo Morfina, Codeína, Heroína, etc.
Grupo de la Quinoleína: Cinchonina, Quinina, Quinidina, etc.
Grupo del Indol: Ácido Lisérgico, Ergosina, LSD (di-etil-amina del ácido lisérgico) etc.
Grupo dela Eritrina: α- Eritroidina ,β- Eritroidina, Erisopina, Eritralina, etc.
Grupo de la Colchicina: Colchicina.
Alcaloides derivados de bases púricas
Los alcaloides derivados de bases púricas son importantes debido a su gran consumo en el mundo entero, utilizadas como excitantes del Sistema Nervioso Central donde el principal es la cafeína. Son considerados alcaloides imperfectos pues aunquese derivan de aminoácidos modificados como es la purina-pirimidina, mas precisamente la xantina o dioxo-2,6 purina; poseen un carácter básico pero no precipitan con los reactivos específicos para alcaloides.
[pic]
Estos alcaloides son básicamente 3:
· Cafeína o trimetil 1,3,7 xantina
· Teofilina o dimetil 1,3 xantina
· Teobomina o dimetil 3,7 xantina
La Cafeína
Este alcaloide, seencuentra en las semillas del cafeto y del guaraná, en el cacao y la nuez de de cola y en las hojas de la planta del té (Thea Sinesis) y del mate (Ilex Paraguariensis). Es un estimulante psíquico y psicomotor. Sus infusiones actúan sobre el sistema nervioso central y los aparatos circulatorio y respiratorio, y, en menor grado, sirven también como diuréticos y excitadores de las secreciones gástricas.
Lacafeína influye también en el metabolismo, de modo especial en el aumento de los ácidos grasos libres.
Él índice de alcaloide depende de cada tipo de infusión, pero la dosis máxima de cafeína que puede ser administrada a un individuo sin temor a daño es de 1,5 g, equivalentes a 10 tazas de café fuerte al día.
La infusión de té provoca reacciones orgánicas similares a las del café, solo que...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.