Extracción de cafeína

RESUMEN:
Con la técnica de extracción se aisló la cafeína del té negro y se identificaron algunos de sus componentes (grupo purina de la cafeína y nitrógeno) por medio de pruebas, resultando éstas positivas, también se preparó un derivado de éste (salicilato de cafeína), identificándolo a través del punto de fusión que fue para el salicilato de cafeína: 132.5 - 136.4 °C
Para la cafeína: 232.1- 235.2 °C
INTRODUCCIÓN:
Al momento de aislar la cafeína hojas de té negro se encontraran otras sustancias aparte de éstas. La celulosa es el mayor componente que conforma las hojas de té negro y además es insoluble en agua, mientras que la cafeína es soluble en agua. La cafeína puede llegar a constituir el 5% en peso de las hojas de té, los taninos también se disuelven en agua caliente que seusan en la extracción (los taninos no indican un solo compuesto ni mucho menos un grupo de sustancias de estructura química semejante), son compuestos que poseen determinadas propiedades: son fenoles de peso molecular entre 500 y 3000 y precipitan las proteínas y los alcaloides de soluciones acuosas. Se usan para curtir la piel y se dividen en dos clases: los que pueden hidrolizarse (sehidrolizan dando el ácido gálico y glucosa) y los no hidrolizables son polímeros de condensación de catequina.

Si tratamos los taninos con agua caliente, los de la fracción hidrolizable son parcialmente atacados, y, por esta causa se encontrará ácido gálico en el extracto. Tanto éste por sus grupos carboxilo, como los taninos, por sus grupos fenólicos, presentan propiedades ácidas y forman enpresencia de CaCO3, las sales correspondientes de calcio La cafeína se puede extraer de la solución básica con cloroformo, mientras que estas sales, insolubles en él, permanecerán en fase acuosa.

El color marrón de una infusión de té se debe a la presencia de pigmentos de tipo flavona y de clorofilas, junto con sus productos de oxidación. Aunque las clorofilas son algo solubles en cloroformo, los demásproductos no lo son. Por tanto, la extracción con cloroformo nos da cafeína casi pura. El disolvente se elimina fácilmente por destilación y resulta una cafeína que se puede purificar por recristalización o sublimación.

Derivado: Es un segundo compuesto de un punto de fusión conocido, que se forma a partir de primero por una reacción química sencilla, la síntesis de un derivado es un paso másen la identificación de un producto: si tanto la sustancia de partida como su derivado tienen puntos de fusión que coinciden con los descritos anteriormente, podremos afirmar con bastante garantía que la estructura de nuestro compuesto es la supuesta.

Extracción: Es la técnica más empleada para separar un producto orgánico de una mezcla de reacción o para aislarlo de sus fuentes naturales.Puede definirse como la separación de un componente de una mezcla por medio de un disolvente.

En la práctica es muy utilizada para separar compuestos orgánicos de las soluciones o suspensiones acuosas en las que se encuentran. El procedimiento consiste en agitarlas con un disolvente orgánico inmiscible con el agua y dejar separar ambas capas. Los distintos solutos presentes se distribuyen entrela fase acuosa y orgánica, de acuerdo con sus solubilidades relativas.

De este modo, las sales inorgánicas prácticamente insolubles en los disolventes orgánicos más comunes, permanecerán en fase acuosa, mientras que los compuestos orgánicos que no forman puentes de hidrogeno (hidrocarburos, derivados halogenados), insolubles en agua se encontraran en la orgánica.

Los compuestos orgánicos comoalcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos, ésteres, aminas, etc. forman puentes de hidrógeno con agua suelen ser, por lo menos, parcialmente soluble en ella y también solubles en disolventes orgánicos. Para estos compuestos puede ser necesario efectuar repetidas extracciones para separar del agua la casi totalidad del compuesto. Cuando una solución acuosa e una sustancia se agita con un disolvente...