Extracción De Glucógeno

En esta practica se busco identificar unidades de glucógeno en diversas especies marinas, como el calamar, o en el hígado de algunos mamíferos, picando la muestrautilizada lo mas posible, calentando la muestra en una solución con una base fuerte, se acidulo la solución y se le agrego alcohol para evitar que se hidrolizara elglucógeno, por ultimo se filtro el precipitado producido y se realizo una prueba de Lugol para determinar la presencia de glucógeno cuyo resultado seria comparado con una pruebarealizada a una solución de glucógeno al 1%.
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Introducción
El glucógeno es un polisacárido de reserva energéticaformado por cadenas ramificadas de glucosa, soluble en agua, una forma de obtener polisacáridos de los tejidos de diversos organismos es mediante el uso de una base fuerteque se encargaría de destruir los tejidos sin afectar los polisacáridos, los cuales si serian hidrolizados mediante el uso de un acido fuerte que llevaría al glucógenohasta sus unidades de glucosa pero si se adiciona etanol se protegería el glucógeno pues precipita polisacáridos y elimina los monosacáridos solubles como la glucosa.Metodología
Se inicia la practica picando una muestra pesada con anterioridad de tejido de un organismo marino o hígado de algun animal superior y al terminar de picarse deposito en un matraz Erlenmeyer de 250 ml y se agregaron 50 ml de KOH al 3 N para que después se calentara en baño maria durante 30 minutos y ya que transcurrió esetiempo se acidulo la solución agregándole el H2SO4 necesario y rápidamente para evitar la hidrolizacion de los polisacáridos se paso la muestra a un vaso de precipitados.