extracción de grasas
Páginas: 2 (486 palabras)
Publicado: 25 de abril de 2014
EXTRACCION DE GRASAS (METODO SOXHLET)
INTRODUCCION.
La extracción Soxhlet es un proceso de extracción de analitos desde una matriz solida a una matriz liquida.
La matriz inferior se calientay evapora el disolvente, que pasa a través de la derivación exterior del condensador. Cuando el disolvente condensa, cae gota a gota en el depósito interior, donde se encuentra el sólido sobre el quese ha de realizar la extracción. El disolvente caliente contacta con el sólido y empieza a producirse la trasferencia de masa hasta el líquido. El disolvente condensado se acumula en el receptáculointerior del extractor de la válvula interior, el líquido cuando el nivel alcanza el de la válvula interior, el líquido es succionado y el devuelto al matraz inferior. El matraz inferior continúacalentándose y el disolvente es destilado de nuevo, repitiéndose así el proceso durante el tiempo necesario, normalmente varias horas, lo que da lugar a decenas de ciclos de extracción con el mismodisolvente
dado que el punto de ebullición del analito siempre será superior al del disolvente empleado, el disolvente destilado no contiene cantidades importantes de este, con lo que nunca se alcanzara ellímite de solubilidad del analito en el depósito interior y, por lo tanto, la trasferencia de masa desde el sólido hasta el disolvente se estará produciendo hasta que prácticamente desaparezca de lamatriz.
OBJETIVO.
Determinación de ácidos grasos (extracto etéreo) por el método de Soxhlet (sistema de extracción de componentes solubles en éter), de una muestra de alimento sólido (Zanahoria).METODOLOGIA
1.- Preparación de la muestra
Secado previo de la muestra
Reducción de tamaño de partículas
Colorar muestra (2g a 3g) en un cartucho hecho con papel filtro
2.- método SoxhletMatraz a peso Cte.
Colocar 120 ml de solvente en el matraz.
Colocar cartucho y armar el montaje para la extracción.
40 Sifones en 3 o 4 horas.
Purificar la materia grasa.
Pesar para sacar...
INTRODUCCION.
La extracción Soxhlet es un proceso de extracción de analitos desde una matriz solida a una matriz liquida.
La matriz inferior se calientay evapora el disolvente, que pasa a través de la derivación exterior del condensador. Cuando el disolvente condensa, cae gota a gota en el depósito interior, donde se encuentra el sólido sobre el quese ha de realizar la extracción. El disolvente caliente contacta con el sólido y empieza a producirse la trasferencia de masa hasta el líquido. El disolvente condensado se acumula en el receptáculointerior del extractor de la válvula interior, el líquido cuando el nivel alcanza el de la válvula interior, el líquido es succionado y el devuelto al matraz inferior. El matraz inferior continúacalentándose y el disolvente es destilado de nuevo, repitiéndose así el proceso durante el tiempo necesario, normalmente varias horas, lo que da lugar a decenas de ciclos de extracción con el mismodisolvente
dado que el punto de ebullición del analito siempre será superior al del disolvente empleado, el disolvente destilado no contiene cantidades importantes de este, con lo que nunca se alcanzara ellímite de solubilidad del analito en el depósito interior y, por lo tanto, la trasferencia de masa desde el sólido hasta el disolvente se estará produciendo hasta que prácticamente desaparezca de lamatriz.
OBJETIVO.
Determinación de ácidos grasos (extracto etéreo) por el método de Soxhlet (sistema de extracción de componentes solubles en éter), de una muestra de alimento sólido (Zanahoria).METODOLOGIA
1.- Preparación de la muestra
Secado previo de la muestra
Reducción de tamaño de partículas
Colorar muestra (2g a 3g) en un cartucho hecho con papel filtro
2.- método SoxhletMatraz a peso Cte.
Colocar 120 ml de solvente en el matraz.
Colocar cartucho y armar el montaje para la extracción.
40 Sifones en 3 o 4 horas.
Purificar la materia grasa.
Pesar para sacar...
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