Extracción de la Cafeína

EXTRACCIÓN DE LA CAFEÍNA


Se aisló la cafeína a partir del té negro. Las hojas del té contienen taninos y pigmentos coloreados de tipo flavona y productos de oxidación,los cuales son responsables del color marrón de sus infusiones y pequeñas cantidades de clorofila. El ácido gálico es una unidad estructural de los taninos que proporciona unsabor amargo y una coloración característica. La cafeína tiene nitrógenos en su estructura y estos son fuertemente básicos.

Ya que el té contiene cafeína y taninos, fuenecesario que separarla de éstos. Para que la cafeína esté como base libre, se añadió 14 ml de NaOH 1 N. La solución preparada se transfirió a una ampolla de decantación, a la cualse le agregó 10 ml de cloroformo el cual es un disolvente orgánico que disuelve a la cafeína. La fase superior correspondía al té disuelto en agua y la inferior era elcloroformo. Se extrajo la fase la fase orgánica y se recolectó en un beacker previamente tarado. Este procedimiento se realizó 3 veces: se agregó 3 porciones de 10 ml de cloroformo encada una y se extrajo la fase orgánica en cada repetición. El té sin cafeína fue descartado.

Los 3 extractos clorofórmicos se transfirieron a la ampolla de decantación, otravez se observó una fase acuosa y una orgánica, la fase acuosa se descartó y la orgánica se recolectó en un vaso de precipitados y se colocó bajo la campana de extracción degases. Al día siguiente el cloroformo había sido evaporado. El peso del producto obtenido fue de 0.09 gramos. Mediante los cálculos correspondiente se determinó que la cantidadde cafeína presente en cada bolsita de té era de 3.105 gramos y de esta manera se determinó que el porcentaje de cafeína presente en cada bolsita de té negro es de 1.16%.