Extracción del café

¡Hola mundo!

Siempre iniciamos los blogs con disculpas; muchos nos han preguntado por que no escribimos más seguido. La respuesta no es sencilla pero es fácil (no hay que confundir lo primero conlo segundo; como en la vida). Hemos estado sumamente ocupados planeando y abriendo cafeterías desde nuestros servicios de consultoría ¿En dónde? Verde Café En en la hermosa ciudad de CoatepecVeracruz, también renovación de servicios en Le Sang Vert en San Luis Potosí; Estamos por abrir una barra más en la ciudad de Madero, Tamaulipas y en la hermosa ciudad de Mérida, Yucatán

En cursos ycapacitaciones hemos estado dando seminarios de catación, Barismo avanzado y mandando las invitaciones para el curso de Barismo básico el día 28 de julio (acá el Link). Además de que seguimos viajando comosi no hubiese un mañana! En unos días estaremos en la hermosa ciudad de Oaxaca dando unos talleres de Barismo, en el DF de análisis de café verde para finalmente estar del 1 al 9 de agosto en CostaRica y Panamá. Pero amamos lo que hacemos y lo disfrutamos como hace 4 años cuando abrimos Barismo al Límite. Pero todas las publicaciones, notas y actualizaciones las hace un servidor (De nombre Ángel)por eso discúlpenos por favor!

En uno de mis viajes a Coatepec me encontré con un tostador que está esforzándose mucho por hacer cafés diferenciados, por tomarse con calma el asunto de la tostiónde café (Acá el link del post del café tostado) y además vi en una ciudad tan conservadora de café que ocupa algo muy muy interesante; además del clásico cappuccino, Latté y demás bebidas propiamentede una barra de café encontré algo bárbaro, esta barra/tostador ocupa un dripper (en breve se explicará) entonces esta genial innovación me pareció excelente pretexto para explicar un poco que es unmétodo de extracción y por que los baristas están enamorados de estos bellos métodos.

¿Qué es un método de extracción de café?

Básicamente es un sistema alterno diferenciado de la elaboración...