EXTRACCIÓN DEL COLORANTE BETANINA DE LA RAIZ DE BETERRAGA (Beta vulgaris L.)
Páginas: 3 (648 palabras)
Publicado: 31 de mayo de 2014
PRACTICA N° 1 EXTRACCIÓN DEL COLORANTE BETANINA DE LA RAIZ DE BETERRAGA (Beta vulgaris L.)
Materiales
Material vegetal:
Beterraga (Beta vulgaris).
Tomate maduro (Solanum lycospersicum).Insumos:
Tierra de diatomeas
Reactivos:
Acido cítrico
Agua Acidulada.
Cloruro de sodio.
Buffer acetato pH 5.4
Material de vidrio:
Bagueta.
Beaker.
Bureta.
Celdas de cuarzo.
Fiola.Matraces.
Probeta.
Termómetro.
Otros:
Cuchillo de acero inoxidable.
Espátula
Gasa.
Mortero.
Papel filtro
Aparatos:
Balanza analítica.
Cocina
Estufa.
Licuadora.
Equipos:Espectrofotómetro.
Equipo de filtración al vacío.
Metodología
Se hizo una recolección de las raíces de beterraga en el Mercado San Camilo, procedentes de la localidad de Arequipa, ubicada en la provincia deArequipa. Se ha de seleccionar la remolacha, la limpiamos, procedemos con su pelado y cortado; a continuación se procederá con la extracción, en esta práctica se desarrollaron dos métodos; el de difusióny el enzimático.
El método de difusión sigue los siguientes pasos; pesar 25 gr. De la remolacha serán licuados por cinco minutos con 100 ml. De agua acidulada, la cual fue previamente calentada a60°C; llegándose a obtener una solución homogénea.
El método Enzimático lleva la siguiente secuencia; Pesar 25 gr, de remolacha que esta cortada y machacada en pequeños trozos, picar y pesar 10 gr. Detomate maduro, al cual le agregamos 0.25 gr de Cloruro de Sodio, se mezclara todo en 100 ml. De agua acidulada, a esta solución procedemos a llevarla a estufa durante 15 minutos a 40°C.
Para lapurificación de ambas soluciones será necesaria la filtración al vacio, con ayuda de un coadyuvante que en este caso es la tierra de diatomeas natural y comercial; resultando un filtrado concentrado.En la Identificación se hace sacara 1 ml. Del filtrado que diuiremos en una fiola de 25 ml. Con buffer fosfato a un ph 5.4; a esta muestra la llevaremos al espectrofotómetro para leer en una...
Materiales
Material vegetal:
Beterraga (Beta vulgaris).
Tomate maduro (Solanum lycospersicum).Insumos:
Tierra de diatomeas
Reactivos:
Acido cítrico
Agua Acidulada.
Cloruro de sodio.
Buffer acetato pH 5.4
Material de vidrio:
Bagueta.
Beaker.
Bureta.
Celdas de cuarzo.
Fiola.Matraces.
Probeta.
Termómetro.
Otros:
Cuchillo de acero inoxidable.
Espátula
Gasa.
Mortero.
Papel filtro
Aparatos:
Balanza analítica.
Cocina
Estufa.
Licuadora.
Equipos:Espectrofotómetro.
Equipo de filtración al vacío.
Metodología
Se hizo una recolección de las raíces de beterraga en el Mercado San Camilo, procedentes de la localidad de Arequipa, ubicada en la provincia deArequipa. Se ha de seleccionar la remolacha, la limpiamos, procedemos con su pelado y cortado; a continuación se procederá con la extracción, en esta práctica se desarrollaron dos métodos; el de difusióny el enzimático.
El método de difusión sigue los siguientes pasos; pesar 25 gr. De la remolacha serán licuados por cinco minutos con 100 ml. De agua acidulada, la cual fue previamente calentada a60°C; llegándose a obtener una solución homogénea.
El método Enzimático lleva la siguiente secuencia; Pesar 25 gr, de remolacha que esta cortada y machacada en pequeños trozos, picar y pesar 10 gr. Detomate maduro, al cual le agregamos 0.25 gr de Cloruro de Sodio, se mezclara todo en 100 ml. De agua acidulada, a esta solución procedemos a llevarla a estufa durante 15 minutos a 40°C.
Para lapurificación de ambas soluciones será necesaria la filtración al vacio, con ayuda de un coadyuvante que en este caso es la tierra de diatomeas natural y comercial; resultando un filtrado concentrado.En la Identificación se hace sacara 1 ml. Del filtrado que diuiremos en una fiola de 25 ml. Con buffer fosfato a un ph 5.4; a esta muestra la llevaremos al espectrofotómetro para leer en una...
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