Extracción Directa a Reflujo, en Soxhlet y sólido-líquido a temperatura ambiente

Experimento
Extracción Directa a Reflujo, en Soxhlet y sólido-líquido a temperatura ambiente

Resumen
Este laboratorio consistió en armar tres sistemas para la extracción de grasas: Extracción directa a reflujo, extracción con Soxhlet y extracción sólido líquido a temperatura ambiente; mediante esto pudimos determinaremos cuál posee el mejor rendimiento. Nuestra muestra fueron papasfritas y lo que se utilizó como disolvente fue el etanol. Para nuestros resultados tenemos que obtuvimos en el primer sistema 12,93% en 45 minutos, 14,35% después de 2 hora 20 minutos, y por ultimo obtuvimos en el vaso químico #1 5,78% y en el # 2 2,59%. El resultado más favorable para nuestro laboratorio fue de 14,35%, se obtuvo un producto más limpio y se obtuvo más grasa trabajando con estesistema, aunque este procedimiento tarde más tiempo en comparación con las otras técnicas empleadas. La grasa en la sangre no es buena, ya que no puede llegar a metabolizarse y puede irse acumulando en las arterias; hasta formar un tapón esto puede desencadenar en la muerte si no es tratado a tiempo; con esta experiencia aprendimos que tenemos que ser más cautelosos con lo que comemos ya que con elpasar del tiempo, si no llevamos una dieta balanceada podemos presentar problemas en nuestro cuerpo.



Objetivos
Obtener el contenido graso de una muestra de una papa frita o muestra asignada mediante diversas técnicas de extracción.
Calcular el rendimiento en contenido graso de diversas muestras.
Comparar las ventajas y desventajas de cada una de estas técnicas de extracción.
PalabrasClaves
Extracción
Sifón
Ácidos grasos
Soxhlet
Reflujo



Marco Teórico
La extracción es una técnica de separación y purificación para aislar una sustancia de una mezcla sólida o líquida en la que se encuentra, mediante el uso de un disolvente.
Hay diversas técnicas de extracción, entre ellas tenemos:
Extracción directa a reflujo. En esta técnica se calienta el sólido junto con eldisolvente en un matraz y colocando un refrigerante en posición vertical para que se condense el disolvente que está hirviendo y no se pierda. Hasta que el producto deseado se encuentre disuelto en dicho disolvente.
Extracción con Soxhlet. En esta técnica el disolvente y la muestra están en contacto íntimo y repetido, además que el disolvente está caliente y eso favorece la solubilidad del analito.Esta técnica tiene el inconveniente que ocupa mucho tiempo en su realización y no se puede acelerar.
Extracción sólido-líquido a temperatura ambiente: Esta técnica se emplea cuando la sustancia que se desea extraer está contenida en un material sólido, junto con otros componentes, los cuales deberán ser prácticamente insolubles en el disolvente utilizado. El inconveniente de esta técnica es que alrealizarse a temperatura ambiente no se aumentará la solubilidad del analito.

Materiales y Reactivos

Materiales
Descripción
Capacidad
Cantidad
Plancha para calentar


1
Probeta
10 ml
1
Vaso químico
250 ml
100 ml
2
2
Balón
250 ml
2
Matraces
250 ml
2
Mangueras

4
Balanza

1
Soportes universales

2
Pinzas de tres dedos con nuez

2
Equipo se Soxhlet

1Frascos de vidrio

2
Dedales

1
Papas fritas




Reactivos
Descripción
Cantidad
Etanol
1000ml





Fase Experimental
A. Extracción directa a reflujo













B. Extracción en Soxhlet

















C. Extracción sólido- líquido a temperatura ambiente















Resultados y Cálculos
Parte A:
Balón redondo vacío =97,25 g
Muestra = 30 g
Balón + Perlas = 99,31 g
Vaso químico vacío = 102,35 g
Vaso + Sustancia final = 106,23 g
Color: marrón
Olor: papitas fritas quemadas
Aspecto: aceitoso

Porcentaje de grasa extraída

m1= masa en g del balón de fondo redondo vacío
m2= masa en g del balón de fondo redondo con grasa y trozos de vidrio, después del secado
M= peso de la muestra en g


Parte...