extracción por solvente

Extracción con solvente
La separación de los aceites y grasas, constituye una rama propia y especializada de la tecnología de las grasas. La diversidad de características de los distintos productosgrasos da lugar a distintos procedimientos de extracción, tales como la fusión el prensado y la extracción con disolvente.
Todos estos procedimientos tienen el mismo fin que es: obtener el aceitesin alteraciones y desprovisto de impurezas, maximizar su rendimiento, de acuerdo a la economía del proceso y conseguir un residuo o torta de máxima calidad (Bailey 1979).
La extracción con disolventeses el método más eficiente para obtener el aceite a partir de semillas, generalmente se extrae del 9 -12% más de aceite y con menos impurezas que usando la presión mecánica. En este tipo deextracción el calentamiento es mínimo y el aceite producido es de mejor calidad, ahorrando energía comparado con el proceso de extracción mecánica. El hexano es el disolvente más ampliamente usado, debido a quela fracción oleosa se solubiliza en el hexano durante la extracción, después el hexano se destila y se reutiliza, por su elevado carácter volátil, en el aceite después de la obtención queda unresiduo de hexano mínimo o nulo (Lawson 1999).
La extracción por solvente, principalmente hexano, es uno de los métodos más tradicionales para la obtención de aceites de semillas oleaginosas. El principiode extracción por solvente es simple y se basa en el hecho de que un componente (soluto) se distribuye entre dos fases según la relación de equilibrio determinada por la naturaleza del componente ylas dos fases. Para facilitar el proceso de extracción es necesario reducir el tamaño de la semilla o grano mediante el quebrado e inclusive el laminado. La aplicación de un tratamiento térmico antes odurante la extracción produce la rotura de la emulsión celular, reduce la viscosidad del aceite, facilitando su fluidez y desplazamiento y disminuye la tensión superficial del aceite, pero puede...