Extracción y purificación de lípidos

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE













































1.Resultados
Porcentaje de lípidos en la fase clorofórmica
Masa Vaso Precipitado
27,7 g
Masa Vaso Precipitado + Aceite de Pescado
27,9 g
Masa lípidos en alícuota de fase clorofórmica
0,2 g
Alícuotade fase clorofórmica
5 mL
Porcentaje de lípidos
4 %





Porcentaje de lípidos en base húmeda
Masa lípidos en alícuota de fase clorofórmica
0,2 g
Volumen total de fase clorofórmica
26 mLMasa de pescado húmedo
20 g
Lípidos totales en muestra de pescado
1,04 g
Porcentaje de lípidos en base húmeda
5,2 %












Porcentaje de lípidos en base seca
Masa de lípidostotales en la muestra
1,04 g
Masa de pescado húmedo
20 g
Gramos de pescado seco
7,44 g
Porcentaje de lípidos en base seca
13,98 %








Porcentaje de humedad
Masa Vidrio Reloj + MasaPescado Húmedo
39,4 g
Masa Vidrio Reloj + Masa Pescado Seco
36,2 g
Masa Vidrio Reloj
34,3 g
Masa Pescado Húmedo
5,1 g
Masa Pescado Seco
1,9 g
Masa de humedad
3,2 g
Porcentaje de humedad62,8 %




Indice de yodo
Estandarización Na2S2O3 (Margarina Calo)
Masa K2Cr2O7 (g)
Peso Molecular K2Cr2O7 (g/mol)
Volumen Na2S2O3 valorados (mL)
0,2138
294,19
4,2

SemireaccionesREDOX





Cálculos







Gramos de muestra (Margarina Calo)
0,151 g
Volumen Blanco
54,7 mL
Volumen gastado en primera titulación
52,2 mL
Volumen gastado en segunda titulación
51,3mL
Volumen gastado promedio
51,9 mL
Normalidad de Na2S2O3
0,10 N




Indice de yodo para muestra de margarina Calo




Estandarización Na2S2O3 (aceite de pescado)
Masa K2Cr2O7 (g)Peso Molecular K2Cr2O7 (g/mol)
Volumen Na2S2O3 valorados (mL)
0,2138
294,19
4,3









Gramos de muestra (Aceite de pescado)
0,2 g
Volumen Blanco
54,7 mL
Volumen gastado en...