Extracción Y Toxicidad De Sizigium Sp

Investigación sobre plantula natural de El Salvador.

Extracción, toxicidad y caracterización morfológica del Cerezo negro (Syzygium sp) como colorante natural para la aplicación de uso industrial y su importancia médica. 20032012

MSc Dr. Antonio Vàsquez Hidalgo

Investigación sobre plantula natural de El Salvador.

INVESTIGACION EXPERIMENTAL DE APLICACION

CEREZO NEGRO

MSc ANTONIOVASQUEZ HIDALGO
Medico Microbiólogo Salubrista Docente Facultad de Medicina Universidad de El Salvador

Syzygium sp

Extracción, toxicidad y caracterización morfológica del Cerezo negro, como colorante natural para la aplicación de uso industrial y su importancia médica. 2003-2012

Investigación sobre plantula natural de El Salvador.

DEDICATORIA

A estudiantes y docentes que cada díase entregan al apasionante mundo de la investigación científica.

©Copyright. HECHO EL DEPÓSITO QUE MARCA LA LEY.
Centro Nacional de Registros. Inscrito No 556-2012 El Salvador, Centro América.

PROLOGO

Las investigaciones por su rigor científico se clasifican generalmente en: CUALITATIVA, CUANTITATIVAS Y CUALICUANTITATIVAS, entre estos: descriptivas, correlacionales, cuasiexperimentales,experimentales y de aplicación.

Los estudios de investigación no son difíciles, el arte y el secreto de la investigación está en profundizar sobre el método científico así como la lectura diaria en la de creación y asociación laxa la aplicación del saber en nuevas formas de investigar e innovar, así como la de aportar nuevos conocimientos a la sociedad con proyección social. Porque investigares crear nuevos conocimientos a la materia y de alguna forma generar la CULTURA DE LA INVESTIGACION.

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RESUMEN

D

e los frutos de la especie de cerezo negro conocido así por la vernácula salvadoreña, fue extraído un colorante con disolventes etanol, acetona y agua un color rojo a morado por el método de hidrolisis. Se hizo selección yextracción de la planta hasta obtener el colorante natural. De la familia Syzigium introducida a nuestro país se le identificó del fruto un pigmento morado a rojo. La planta contiene flavonoides, resina, tanino, sales minerales, pigmento pardo, amigdalina y ácido gálico. La corteza, hojas y semillas en contacto con el agua liberan ácido cianhídrico o cianuro de hidrógeno (HCN). Se encontróconcentraciones moderadas de acido cianhídrico (Cianuro) mas concentración en semillas y hojas, luego en menor cantidad en fruto. La planta es importada de las Indias Orientales. La especie probable sea introducida y adaptada a nuestra tierra de El Salvador la que se denominará

uessalvadorensis del genero Sysygium, familia Myrtacea.

Palabras Claves: cerezo negro, Colorante natural, flavonoides,cianhídrico,

acido

Introducción.

Al momento los colorantes artificiales o químicos están dando problemas graves en Salud Pública, de tal manera que los colorantes naturales están sustituyendo los químicos por sus capacidades inocuas y carencia de efectos secundarios graves. Su desventaja es que se necesitan mayores cantidades del principio activo para su uso industrial a diferencia de lossintéticos que se producen a gran escala y bajo costo. Existen además muchas variedades de plantas que están registradas y otras son nativas, pero que presentan el riesgo de toxicidad, debido a

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que muchas tienen componentes tóxicos, principalmente acido cianhídrico que es dañino para la salud y animales. También existes muchas especiesnativas propias de la flora mesoamericana que no han sido descubiertas o que presentan rasgos típicos marcados o diferenciales entre las especies, si bien corresponden a una familia o genero son los pequeños detalles hacen sus diferencias estructurales de especie.

Antecedentes.

No se conoce ninguna publicación científica divulgada hasta el momento del cerezo negro, se hizo investigación en la...