Extraccion De Aceite Esencial De Canela (Cinnamomun Verum)
Páginas: 8 (1797 palabras)
Publicado: 13 de diciembre de 2012
EXTRACCION DE ACEITE ESENCIAL DE CANELA (Cinnamomun Verum)
1. INTRODUCCION
Los Aceites esenciales, son contribuyentes odoríferos o esencias de una planta, el termino aceite se origina por el aroma de una planta que existe entre las células odoríferas y glándulas de planta en forma líquida, la palabra esencial deriva del latín quinta essentis que significa el quinto elementos asignado aestos aceites ya que la tierra, el viento, el fuego y el agua fueron considerados como los cuatro primeros elementos también se ha definido tradicionalmente como mezclas complejas de sustancias orgánicas volátiles.(Lock de Ugaz, 1994).
2. PROBLEMA
Todos los aceites esenciales son antisépticos, pero cada uno tiene sus virtudes específicas y dominantes, por la reunión de componentesorgánicos volátiles.
Puede ser como el de manzanilla, refrescante, como el de pomelo estimulante como el aromático de romero o calmante como el clavo.
En el organismo, los aceites esenciales pueden actuar de modo farmacológico (calmante, estimulante, etc), fisiológico (diversos órganos) y psicológico (sistema nervioso).
La canela tiene propiedades como astringente, estimulante, etc; es muyutilizado en la industria pastelera, empero también podemos estudiar algunas propiedades físicas para poder conocer otras aplicaciones de este aceite. (JUSCAFRESCA, 1986).
3. DESCRIPCION
La destilación a vapor es una técnica utilizada para destilar o extraer aceites esenciales a partir de materias orgánicas, a través del pasaje del vapor generado en el pote por las materias orgánicas o líquidoa ser destilado. Los componentes sensibles a la temperatura se separan a través de una destilación simple y evaporan a bajas temperaturas cuando son sometidos al vapor dentro de la columna del alambique. Esta circunstancia permite la separación de aceites esenciales (que tienden a ser menos solubles en el agua en ebullición) de las materias químicamente complejas. Cuando el vapor pasa a través dela materia orgánica las pequeñas bolsas que contienen aceites esenciales se abren liberando las moléculas de aceites esenciales sin quemar estos delicados componentes. El destilado resultante contendrá una mezcla de vapor de agua y de aceites esenciales que vuelven a su forma líquida en el recipiente de condensación, siendo separados a través de la utilización de un esenciado tipo "lechera”. Losaceites esenciales así como el agua, la llamada agua floral o hidrolatos, son cogidos. (Sucapuca 2006)
4. OBJETIVO
* Extraer el aceite esencial de canela por arrastre de vapor.
* Realizar la evaluación de las propiedades físicas del aceite esencial de canela
5. REVISION BIBLIOGRAFICA
Distribución
Actualmente se cultiva además de en Sri Lanka, en la India, sur de laChina, Madagascar y Brasil.
Hábitat
Requiere un clima caliente y húmedo, con temperatura media anual entre 24 y 30 ºC y una precipitación entre 2.000 y 4.000 mm anuales bien distribuidos durante todo el año, condiciones que se encuentran en altitudes entre 0 y 600 msnm. Las mejores plantaciones crecen en terrenos lluviosos, de textura arenosa y fangosa, profundos con alto contenido de materiaorgánica y excelente drenaje. Una tierra muy fangosa limitaría el crecimiento de la planta y esta produciría una corteza de baja calidad.
Etimología
Cinnamomum proviene del griego Kinnamon o Kinnamomon, que significa madera dulce. Este término griego probablemente proviene del hebreo quinamom, el cual tiene origen en una versión anterior al término Kayu manis, que en el lenguaje de Malasia eIndonesia también quiere decir madera dulce. Verum hace referencia a la especie que proviene de Ceilán, la auténtica y la que se comercializa más, ya que es la que se considera de mejor calidad, y Zeylanicum hace referencia al nombre del lugar de origen Ceilán (Sri Lanka). Es mencionada en la biblia como especia aromática muy apreciada. (ALONSO, 2004)
La palabra canela puede venir del...
1. INTRODUCCION
Los Aceites esenciales, son contribuyentes odoríferos o esencias de una planta, el termino aceite se origina por el aroma de una planta que existe entre las células odoríferas y glándulas de planta en forma líquida, la palabra esencial deriva del latín quinta essentis que significa el quinto elementos asignado aestos aceites ya que la tierra, el viento, el fuego y el agua fueron considerados como los cuatro primeros elementos también se ha definido tradicionalmente como mezclas complejas de sustancias orgánicas volátiles.(Lock de Ugaz, 1994).
2. PROBLEMA
Todos los aceites esenciales son antisépticos, pero cada uno tiene sus virtudes específicas y dominantes, por la reunión de componentesorgánicos volátiles.
Puede ser como el de manzanilla, refrescante, como el de pomelo estimulante como el aromático de romero o calmante como el clavo.
En el organismo, los aceites esenciales pueden actuar de modo farmacológico (calmante, estimulante, etc), fisiológico (diversos órganos) y psicológico (sistema nervioso).
La canela tiene propiedades como astringente, estimulante, etc; es muyutilizado en la industria pastelera, empero también podemos estudiar algunas propiedades físicas para poder conocer otras aplicaciones de este aceite. (JUSCAFRESCA, 1986).
3. DESCRIPCION
La destilación a vapor es una técnica utilizada para destilar o extraer aceites esenciales a partir de materias orgánicas, a través del pasaje del vapor generado en el pote por las materias orgánicas o líquidoa ser destilado. Los componentes sensibles a la temperatura se separan a través de una destilación simple y evaporan a bajas temperaturas cuando son sometidos al vapor dentro de la columna del alambique. Esta circunstancia permite la separación de aceites esenciales (que tienden a ser menos solubles en el agua en ebullición) de las materias químicamente complejas. Cuando el vapor pasa a través dela materia orgánica las pequeñas bolsas que contienen aceites esenciales se abren liberando las moléculas de aceites esenciales sin quemar estos delicados componentes. El destilado resultante contendrá una mezcla de vapor de agua y de aceites esenciales que vuelven a su forma líquida en el recipiente de condensación, siendo separados a través de la utilización de un esenciado tipo "lechera”. Losaceites esenciales así como el agua, la llamada agua floral o hidrolatos, son cogidos. (Sucapuca 2006)
4. OBJETIVO
* Extraer el aceite esencial de canela por arrastre de vapor.
* Realizar la evaluación de las propiedades físicas del aceite esencial de canela
5. REVISION BIBLIOGRAFICA
Distribución
Actualmente se cultiva además de en Sri Lanka, en la India, sur de laChina, Madagascar y Brasil.
Hábitat
Requiere un clima caliente y húmedo, con temperatura media anual entre 24 y 30 ºC y una precipitación entre 2.000 y 4.000 mm anuales bien distribuidos durante todo el año, condiciones que se encuentran en altitudes entre 0 y 600 msnm. Las mejores plantaciones crecen en terrenos lluviosos, de textura arenosa y fangosa, profundos con alto contenido de materiaorgánica y excelente drenaje. Una tierra muy fangosa limitaría el crecimiento de la planta y esta produciría una corteza de baja calidad.
Etimología
Cinnamomum proviene del griego Kinnamon o Kinnamomon, que significa madera dulce. Este término griego probablemente proviene del hebreo quinamom, el cual tiene origen en una versión anterior al término Kayu manis, que en el lenguaje de Malasia eIndonesia también quiere decir madera dulce. Verum hace referencia a la especie que proviene de Ceilán, la auténtica y la que se comercializa más, ya que es la que se considera de mejor calidad, y Zeylanicum hace referencia al nombre del lugar de origen Ceilán (Sri Lanka). Es mencionada en la biblia como especia aromática muy apreciada. (ALONSO, 2004)
La palabra canela puede venir del...
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