EXTRACCION DE ACEITE ESENCIAL EN 2 CITRICOS POR

EXTRACCION DE ACEITE
ESENCIAL EN 2 CITRICOS POR
DESTILACION POR ARRASTRE A
VAPOR
INTEGRANTES :
QUISPE CHOQUE CYNTHIA YELIN
ZUÑIGA MADUEÑO JUAN JESUS

OBJETIVOS
• Obtener a partir de la cascara denaranja y mandarina
aceite esencial al aplicar el método de extracción solidoliquido por la técnica de arrastre de vapor
• Comprender los principios teóricos que rigen el proceso
de extracción porarrastre con vapor.
• Usar adecuadamente el equipo de arrastre de vapor

JUSTIFICACION
• En los últimos años, la agroindustria de cítricos nacional ha mostrado un dinamismo
significativo,  originadopor la expansión del mercado de los derivados de frutas. Esta
actividad ha conllevado a la generación de una gran cantidad de residuos, los cuales
tienen potencialidad como material de partida para laelaboración de
productos comerciales con alto valor agregado como: aceites esenciales (AE),
aceites fijos y fibras entre otros.  Los AE tienen una importante demanda en la
industria dealimentos, farmacéutica y de cosméticos. Este trabajo describe la
extracción y caracterización del AE de mandarina obtenido, mediante arrastre con
vapor. Se evaluó el  efecto de la  presión de vapor, el espesor  y el número de capas 
del  material  vegetal, sobre el rendimiento y calidad del AE.  Las condiciones  de
operación fueron ajustadas de acuerdo conlas características de diseño de la planta de extracción de una industria local. 

ANTECEDENTES
Los métodos directos se aplican principalmente a los cítricos, porque sus aceites están presentes
en la corteza de la fruta, y el calor de los métodos de destilación puedealterar su composición. El
aceite de los cítricos está contenido en numerosas celdas del epicarpio. Al exprimir la corteza tales
celdas se rompen y liberan el aceite, el cual se recoge inmediatamente paraevitar que sea
absorbido por la corteza esponjosa que resulta después de este tipo de procesos.
Estos procesos se dan en mayor parte por:

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Destilación por arrastre con...