Extraccion De Aloe Vera

PROCESO DE EXTRACCION Y CONCENTRACION DEL MUCILAGO DE SABILA

Breve descripción de los métodos más convenientes para el proceso de la penca de sábila.

De acuerdo a los resultados obtenidos por diversos procedimientos para la extracción del mucílago de la penca de aloe vera, para uso en alimentos o farmacéutico, podemos afirmar que el procedimiento más conveniente es el siguiente:

1.Lavado de la penca: en tinas de acero inoxidable o plástico en operación manual o mecanizada mediante el uso de bombas de recirculación de la solución de lavado compuesta por agua y un agente tenso-activo tipo lauril sulfato de sodio o lauril éter sulfato de sodio.
2. Enjuague de la penca: en tinas de acero inoxidable o plástico en operación manual o mecanizada mediante el uso de bombas derecirculación de la solución de enjuague compuesta por agua y un agente bactericida como yodo, peróxido de hidrógeno, dowicide u otro conveniente.
3. Despunte: semi-automático, en la mesa de descortezado.
4. Corte de los filos o bordes espinosos: operación manual mediante cuchillas adosadas a la mesa de descortezado.
5. Descortezado automático: mediante cuchillas de altura ajustable y conducción porrodillos en la mesa de descortezado.
6. Lavado del gel: por aspersión de agua sobre el cristal y escurrimiento. La sustancia amarilla (acíbar) secretada por la corteza al ser cortada y también presente entre la corteza y el cristal es completamente soluble en agua y por tanto se puede retirar por enjuague.
7. Para la producción de jugo es necesario dispersar el cristal mediante el uso de unadespulpadora, que no corte o desmenuce las fibras en exceso para facilitar su posterior remoción. No es recomendable el licuado.
8. Filtración: para retirar las fibras vegetales, mediante el empleo de un filtro centrífugo a temperatura ambiente.
9. Clarificación del mucílago mediante el uso de una centrífuga clarificadora de discos, de alta velocidad que ofrece mejores resultados y puede incluso retirarbacterias grandes.
10. La esterilización puede ejecutarse por cualquiera de los siguientes métodos a temperatura ambiente: (el primero de los enumerados es el más conveniente).
• Micro-filtración: mediante el empleo de membranas con porosidad hasta de 0,5 micra. Las bacterias tienen tamaños superiores a 1 µm.
• Ultra centrifugación: En centrífugas clarificadoras de discos de alta velocidad quepueden generar campos centrífugos equivalentes a doce mil veces el campo gravitatorio de la tierra (12.000 G’s). Estas máquinas pueden separar partículas tan pequeñas como una (1) µm, con una diferencia de densidad de apenas el 1%.
• Radiación ultra violeta: de alta intensidad, elimina bacterias patógenas y no patógenas con corto periodo de exposición. No existe evidencia de cambios en lacomposición química de los productos irradiados.
• No se toma en cuenta la pasteurización por ser un procedimiento que requiere la aplicación de calor, con temperatura mínima de 70°C durante un tiempo mínimo de tres minutos. Si se opta por este procedimiento no tendría ningún objeto la restricción que se hace del método de secado por aspersión, donde el producto mismo no eleva su temperatura más hallade 40°C y en un tiempo de apenas treinta segundos. Ever Green, empresa china especializada en el proceso de la sábila, realiza el secado para la obtención de polvo mediante el uso de ambas técnicas: liofilización o secado por aspersión.

Hasta aquí se ha obtenido un mucílago fluido con excelentes características en cuanto a contenidos de aloína y conteo bacteriológico, el proceso se hadesarrollado en cabina cerrada, evitando contaminación ambiental o por manipulación indebida.

La purificación del gel supone la eliminación de sustancias polinucleares con propiedades laxantes y purgativas como las antraquinonas y otros derivados del antronal. Esta purificación en frío, se logra mediante ultra-filtración a través de membranas de porosidad adecuada. Los compuestos de antronal son...