Extraccion de cafeina

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GUÍA DE QUÍMICA ORGÁNICA II 

Práctica 4
AISLAMIENTO DE CAFEINA A PARTIR
DEL TÉ Y/O COCA COLA®
OBJETIVO:
1. El alumno aislará la cafeína a partir del té y/o CocaCola® usando
una disolución de carbonato de sodio, neutralización y extracción con
diclorometano.
2. El alumno identificará los grupos funcionales existentes en la
estructura de la Cafeína.FUNDAMENTO TEÓRICO:
La La cafeína es uno de los derivados más importantes de la xantina
(un alcaloide). Su concentración en una variedad de té, incluyendo el té
negro y el té verde, depende de lascondiciones climáticas y
topográficas de su desarrollo y de los métodos de procesamiento.
Se ha encontrado que su concentración varía de un 2.0 a un 4.0%; él té
negro de China contiene 2.6 a 3.6%, el deBrasil 2.2 a 2.9% y el turco
2.1 a 4.6%.
La cafeína fue aislada por primera vez por Friese [1] de las semillas de
Genipa americana (2.25%) y por Sthenhouse de los granos de café. La
cafeína es unestimulante del sistema nervioso central y produce
efectos miocárdicos y diuréticos, así como el relajamiento del pequeño
músculo de los bronquios; se trata de un diurético menos potente que lateobromina.
La cafeína también se encuentra en bebidas refrescantes como la CocaCola de la que también es posible llevar a cabo su extracción, puesto
que el resto de componentes son solubles en agua.La cafeína en estos
refrescos se encuentra en una proporción de unos 0.1 mg/ml, unas seis
veces menor que en el café. Procede de las nueces de cola. De hecho,
la cola es una bebida basada en elextracto de nuez de cola que se
Q.F. MARIO TEDORO OLAYA QUEREVALÚ 
 

 

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puede adquirir en forma de jarabe. Si a estejarabe se le añade ácido
fosfórico, caramelo, agua y dióxido de carbono tenemos la clásica
Coca-Cola. El límite de cafeína establecido por la FDA en Estados
Unidos es de 17 mg por cada 100 mL. Para...