Extraccion De Eugenol A Partir De Clavos De Olor

Universidad Andrés Bello
Facultad de Ecología y Recursos Naturales
Departamento de Ciencias Químicas
Laboratorio de Química Orgánica I NRC 2356

INFORME N° 2

EXTRACCIÓN DE EUGENOL
A PARTIR DE
CLAVOS DE OLOR


Carrera: Química y Farmacia
Sección: 3
Profesor: Manuel Curitol
Ayudante: Miguel Ponce
Fecha de entrega: 16 de Abril de 2012
Objetivos

* Extraer Eugenol apartir de clavos de olor por el método de destilación por arrastre de vapor de agua.
* Calcular rendimiento de la reacción.

* Conocer los diversos métodos de destilación.

* Comprender los fundamentos de la destilación por arrastre de vapor de agua y extracciones sucesivas.


Introducción

La destilación se define como la técnica utilizada para purificar o separar loslíquidos de una mezcla y para el aislamiento de líquidos orgánicos. Comprende dos etapas: transformación del líquido a vapor y condensación del vapor (1). La destilación aprovecha las volatilidades y puntos de ebullición de los componentes líquidos a separar.
La destilación depende de parámetros como:
El equilibrio entre el vapor y el líquido de un compuesto esta representado por la relación de molesde vapor y líquido a una temperatura determinada, también puede estudiarse este equilibrio a partir de sus presiones de vapor.
La temperatura influye en las presiones de vapor y en consecuencia de la cantidad de energía proporcionada al sistema, también influye en la composición del vapor y el líquido, ya que ésta depende de las presiones del vapor.
La presión tiene directa influencia en lospuntos de ebullición de los líquidos orgánicos y por tanto en la destilación.
La composición es una consecuencia de la variación de las presiones de vapor, de la temperatura que fijan las composiciones en el equilibrio.
Puntos de ebullición, son aquellos puntos o temperaturas de compuestos puros a las que sus presiones de vapor igualan a la presión atmosférica, produciéndose el fenómeno llamadoebullición. (2)

Destilación por arrastre de vapor de agua, que es la que utilizaremos en este práctico, son muy útiles para separar compuestos volátiles de compuestos relativamente no volátiles., particularmente cuando el más volátil de ellos posee un punto de ebullición muy alto y puede sufrir descomposición si se intenta una destilación directa. (3)
Este método es un buen sustituto de ladestilación al vacío, y tiene algunas ventajas, ya que la destilación se realiza a temperaturas bajas. El comportamiento de la destilación de un sistema de dos fases miscibles, donde cada líquido ejerce su propia presión de vapor y la suma de ambas es de la presión de operación, y son independientes de las cantidades relativas de la mezcla. Estos hechos constituyen la base para la purificación desustancias por el arrastre de una corriente de vapor. Existen varios compuestos orgánicos de punto de ebullición relativamente alto que con agua co-destilan en una cantidad en peso lo suficientemente grande para ser destilados con cierta rapidez por debajo del punto de ebullición del agua. (4)
Con respecto a los Clavos de olor, se ha comprobado que sus propiedades provienen de su aceite esencial. Elaceite esencial procede de la destilación de botones florales en agua. Con ello se obtiene ese aceite esencial de clavo de olor, rico principalmente en eugenol, un derivado fenólico con intenso olor, conocido vulgarmente “olor a clavo”. No es soluble en agua, aunque si se puede disolver en alcohol. El eugenol no es exclusivo de esta planta, aunque si es la que tiene mayor concentración de este. (5)Y cariofileno, es uno de los compuestos químicos que contribuyen al sabor picante de la pimienta negra. Se usa habitualmente para potenciar el aroma del tabaco, tiene función antiinflamatoria. (6)
El aceite de clavo de olor es un líquido de color amarillo y un olor intenso, contiene entre un 82 y un 88 % de clavo de olor. (7)
El eugenol tiene propiedades muy diversas y fundamentales como;...