extraccion de glocosa

EXTRACCION DE GLUCOGENO







SINDY TATIANA MOTTA ANGARITA- 160836
JHAN CARLOS AREVALO-160984






Profesor.
RAMON LOBO



UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER OCAÑAINGENIERIA AMBIENTAL
BIOQUIMICA
2013
INTRODUCCION

Es glucógeno no es un polímero lineal de monosacárido simple, la glucosa.
Constituido por numerosas unidades de ésta. Soluble en agua y se digierebien. El glucógeno presenta más ramificaciones que el almidón, más frecuente, cada 8-12 monómeros, y masa molecular más elevada.


JUSTIFICACION

Aunque la glucosa es el principal constituyentede los polisacáridos, no es el único si es el de mayor relevancia, los polisacáridos son pilomeros de elevada masa molecular formados por condensación acetilica de monosacáridos simples. Se puedenclasificar en polisacáridos de reserva y polisacáridos estructurales.


OBJETIVOS

Extraer el glucógeno.
Reconocer la presencia de glucógeno mediante prueba cualitativa de coloración.
Determinar elcomportamiento del glucógeno con la solución de yodo.


FUNDAMENTO TEORICO

El glucógeno tiene una estructura similar a la amilopectina, pero con ramificaciones más frecuentes, cada 8-12unidades monomᾹ©ricas, y masa molecular más elevada, de hasta varios millones. La unión glicosadica presente es del tipo α1→®4 y α1→®6, constituyendo las unidades de amilosa y amolopectina. Con la soluciónde yodo da color rojo.

MATERIALES

Pinzas
Hígado de res
Corazón de res
Servilletas
Capsula de porcelana
Vaso de precipitado
Espátula
Filtro
Hielo
Tubo de centrifuga

METODOLOGIA YPROCEDIMIENTO

Rebane y desmenuce finamente unos 20 gramos de hígado fresco o musculo o corazón de res, en una capsula de porcelana. Pase a un vaso de precipitado y agregue solución de KOH al 30%, enforma que equivalga unas tres veces el volumen de la muestra desmenuzada. Agitar vigorosamente la mezcla con una varilla o espátula de porcelana y llévela a calentamiento a ebullición sobre un baño de...