Extraccion De La Cafeina De Camelia Sinensis (Te Negro)

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO

DEPARTAMENTO DE PREPARATORIA AGRÍCOLA

Química II

Practica IV

Equipo 1

Integrantes:
Morales García Adrian Hermilo
Ramos Bojorges Enrique Ignacio
Peña RodríguezIsaac
Trejo Arista Ilse Aide
Trejo Valtierra Néstor

Grado: 2° Grupo: 11

Chapingo, México, 19 de marzo de 2012

Practica No. 4
EXTRACCION DE LA CAFEINA DE Camelia sinensis (TENEGRO)

Competencia
* Aplicar la técnica de extracción por solubilidad para la obtención de cafeína contenida en un extracto té negro
* Purificar la cafeína extraída mediante sublimaciónIntroducción
La cafeína es una sustancia que se extrae de algunas plantas o se produce sintéticamente.se usa como aditivo en ciertos productos alimenticios. Actúa como un diurético y es un estimulante delsistema nervioso central. La cafeína se absorbe y distribuye muy rápidamente. Después de la absorción, pasa al sistema nervioso central o al cerebro. La “sensibilidad a la cafeína” se refiere a lacantidad de cafeína que produce efectos negativos y que varía de persona a persona.
La cafeína se consume ampliamente y se encuentra en forma natural en las hojas, semilla y frutos de más de 60 plantas,entre las que se pueden mencionar hojas de té, nueces de cola, café y granos de cacao. También se encuentra en el café, té, chocolate, cacao y muchas bebidas carbonatadas, como las de cola.
Por suestructura la cafeína pertenece a una familia de compuestos naturales llamados Xantinas. Las Xantinas son alcaloides que estimulan el sistema nervioso central lo que se manifiesta por un incremento delestado de vigilia.

1. A nivel industrial ¿Cómo se extrae la cafeína para producir café descafeinado? El proceso de descafeinado ¿causa daños a la salud? Explicar.
Realmente, hoy en día, con latecnología que se tiene los procesos de descafeinado son variados, ya que las industrias aplican el método que mejor les convenga para sus fines. Algunos de esos procesos son:
* Por disolventes...