Extraccion de la cafeina del te.

PRACTICA N° 3
Extracción de Cafeína a partir del té
Introducción:
Alcaloides:
Los alcaloides constituyen un grupo numeroso de sustancias de origen natural cuyo análisis elemental revela la presencia d carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrógeno. Son únicos en la variedad de sus estructuras, en la respuesta biológica sobre los organismos no hospedaderos y en las rutas biogenéticas para suformación. El primer alcaloide obtenido como un solido puro cristalino fue la morfina, aislada en 1.805 a partir de la planta conocida como opio.
El interés de los químicos en esa planta se origino del conocimiento ancestral basado en que la resina cruda poseía efectos analgésicos y narcóticos. Entre las propiedades de las morfinas, se reconoció su carácter básico y, por tanto, se clasifico como unálcali vegetal. En consecuencia, los compuestos con propiedades similares provenientes del reino vegetal se conocen, en la actualidad, con el nombre genérico de “alcaloides”. Hoy en día se usa la morfina en la terapia médica para aliviar l insoportable dolor causado por algunas enfermedades terminales. Algunos otros alcaloides comunes, de origen vegetal son: nicotina, cocaína y cafeína.La cafeína es un alcaloide que se aisló por primera vez en forma pura cristalina en el año 1.882. Estructuralmente hablando, es una 1, 3, 7-trimetilxantina. Es también un derivado de purina y por lo tanto esta relacionada con las bases tipo purinas de los ácidos nucleícos y con el acido úrico. Dos compuestos relacionados estrechamente son las dimetilxantinas, teofilina, que ocurreconjuntamente con la cafeína en el té y teobromina que ocurre en lugar de la cafeína en el cacao.


















Presencia y contenido de cafeína en algunas preparaciones comunes:
Se consigue en las plantas conocidas como café y té. También esta presente en la nuez de cola, en las hojas de mate, en las semillas de guarana y en pequeñas cantidades en los granos de cacao. El contenidode cafeína en los granos de café es de aproximadamente 1-2 % en peso y, en las hojas de té aproximadamente 2-4 %.
Sin embargo, debido a las diferencias en los métodos de elaboración, una taza de café de tamaño promedio contiene aproximadamente el doble de cafeína (60-260mg/taza de 8 onzas), que el de unas taza de té (30-160 mg/taza de 8 onzas).
El contenido de cafeína de las bebidas de colaoscila entre 40-50 mg por cada envase de 12 onzas. Muchos analgésicos comerciales también contienen cafeína para contrarrestar el efecto adormecedor producido por los ingredientes activos de tales preparaciones.
Tiene muy variados usos en medicina por su efecto estimulante y por su acción diurética. Puede producir irritabilidad, insomnio y taquicardia. El consumo excesivo de café y té puedeconducir a una dependencia con la cafeína, de tal manera que pueda experimentarse dolor de cabeza y aun nauseas en su ausencia.
La cafeína ha sido siempre una sustanci9a controversial. Algunas religiones prohíben el consumo de bebidas que las contienen, debido a que la consideran una droga adictiva. Recientemente ha existido preocupación debido a que, estructuralmente hablando, la cafeína se asemeja alas bases tipo purina, adenina y guanina, que representan dos de las cinco bases principales que el organismo usa para formar los ácidos nucleicos DNA y RNA. Se teme que la sustitución de cafeína por adenina o guanina en cualquiera de estas sustancias de importancia genética podría conducir a defectos cromosómicos.
Trabajos recientes por investigadores de la universidad Ohio, sugieren que elconsumo excesivo de cafeína y otras xantinas esta relacionado con el desarrollo de otra enfermedad cística del pecho, la cual no es maligna, pero frecuentemente dolorosa, condición caracterizada por un crecimiento fibroso en el pecho.
Cuando todo el café, té, colas y chocolate se eliminaron de la dieta de las mujeres que sufrían esta enfermedad, se experimento en la mayoría de ellas un alivio...