Extraccion De La Cafeina

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Universidad de Santiago de Chile
Facultad de Química y Biología
Pedagogía en Química y Biología


Proyecto Nº1:
“Extracción de Cafeína”



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OBJETIVOS


Objetivos generales
1. Conocer y aplicar los principios que gobiernan las técnicas de extracción, purificación y caracterización de cafeína desde hojas de té.

2. Conocer y aplicar losprincipios que gobiernan las técnicas de purificación de sólidos: recristianización y sublimación.


Objetivos específicos
1. Aplicar técnicas de extracción solido-liquido.

2. Aplicar técnicas de extracción liquido-liquido

3. Extraer la cafeína.

4. Aplicar técnicas de purificación de compuestos orgánicos, usando la cafeína impura en los procesos de

a)Recristalizarían

b) Sublimación

5. Conocer las características que debe tener un disolvente para ser usado en la purificación de un sólido por recristalización.

6. Conocer las características que debe tener un compuesto solido para ser purificado por sublimación.

7. Determinar el punto de Fusión de la cafeína obtenida.























RESUMENDurante este práctico, se extrajo cafeína a partir de hojas de té. En primer lugar se masaron 4 bolsitas y se introdujeron en 100 ml de agua hervida al calor del mechero a modo de extraer la mayor cantidad de té. Se agitó y dejó reposar por un par de minutos y luego se llevó a cabo la extracción liquido-solido y liquido-liquido con cambio de pH. La primera se realizó para extraer el extractoacuoso (cafeína), el segundo método se usó el disolvente orgánico diclorometano que es inmiscible y mejor disolvente para la cafeína con respecto el agua. El tercer método se llevó a cabo agregando NaOH a nuestra mezcla para eliminar los ácidos en solución y tener menos contaminantes en la muestra. Posteriormente se llevó la muestra de diclorometano con nuestro soluto en solución a rota vapor y seobtuvo el sólido impuro.
Luego se llevó la muestra impura a dos métodos distintos de purificación: recristalización y sublimación. En la primera se eligió el disolvente más adecuado, probándose la solubilidad de la cafeína tanto en frío como en caliente. El elegido fue etanol 95 %, la cafeína era insoluble a temperatura ambiente, pero al llevarla a altas temperaturas era soluble, una vez encaliente se filtró en un sistema a presión reducida y posteriormente se enfrió en baño agua–hielo para la recristalización de la cafeína. Luego de la obtención los cristales se volvieron a filtrar a presión reducida y se eliminó el disolvente. Se depositó el sólido en un vidrio reloj y se procedió a desecarlo al horno. Luego de secarse, se masó y se calculó el rendimiento que fue de 93.3%
Lasegunda muestra se llevó a un aparato sublimador. Luego, los cristales depositados en el dedo frio se extrajeron con espátula, se depositaron en un vidrio reloj, se masaron y se determinó su rendimiento que fue de 49.02%
Finalmente se procedió a determinar la pureza de la cafeína mediante su punto de fusión. Primero se calibró el termómetro a usar con cuatro sustancias distintas, luego Se llevóuna pequeña muestra a un tubo thiele que se selló en la punta y sometió a un aparato Fisher-jhons, con lo cual se pudo determinar el método de obtención de mayor pureza para la cafeína, comparando los puntos de fusión con respecto al teórico que es otorgado por la literatura científica, determinando que en este laboratorio el método más efectivo para purificar cafeína es a través de larecristalización.

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INTRODUCCIÓN

La extracción de cafeína desde hojas de té corresponde a uno de los experimentos de laboratorio más comunes y simples en los cursos de Química Orgánica. Este trabajo práctico permite conocer y aplicar técnicas de laboratorio dirigidas a la aislación, purificación y cristalización de compuestos orgánicos presentes en fuentes naturales, en este...