EXTRACCION DE LA PECTINA A PARTIR DE LA CORTEZA DE LA POMELO.

 LABORATORIO DE BIOQUIMICA.
EXTRACCION DE LA PECTINA A PARTIR DE LA CORTEZA DE LA POMELO.
Docente:
Olga Perna Manrique.
Alumnos:
Elizabeth Buendía Sierra.
RESUMEN.
Laobtención de pectina a partir de cáscara de pomelo. Para cumplir con este objetivo se esperado en el laboratorio el proceso para la obtención de este polímero, debemos procesar la desde cero y conayuda de la materiales del laboratorio, utilizando la corteza de un pomelo de la cual obtuvimos como resultado una sustancia gelatinosa la cual identificamos como pectina.

INTRODUCCION.
Al realizarla extracción de pectina a través de la cáscara de naranja, por el método de hidrólisis ácida. Éste método extractivo hace que la pectina pase a su forma soluble. Se tomó en cuenta la relación materiaprima y agua, pH y la temperatura y tiempo de extracción. Se combinaron experiencias de diferentes ensayos y consulta de literatura científica y proyectos, lo que permitió experimentar enel laboratorio y desarrollar una metodología propia para obtener pectina en gel.
MATERIALES.
MATERIALES:
1 Beaker de 500 ml.
1 Embudo de filtración simple.
1 Embudo buchner.
1 pedazo de tela para filtar.
1mortero.
REACTIVOS:
Toronja en cantidad suficiente para obtener 500 ml de cascara.
Solución de ácido clorhídrico al 1%.
Alcohol isopropilico.
Solución de cloruro de almidón al 10%.
Solución de hidróxido deamoniaco al 10%.
Acido cítrico.
METODOS.
50 ml de agua de pomelo.
Calentar el agua de pomelo.
Adicionar unas cuantas gotas de ácido cítrico.
Utilizando un papel para medir el PH. Y los sumergimos enel agua de pomelo buscando obtener una coloración naranja.
Filtramos.
Luego al filtrado le agregamos en doble de alcohol isopropilico.
Agitamos suavemente con un agitador de vidrio.
Obtendremos unamás gelatinosa (pectina). La cual pondremos en un vidrio reloj que luego será llevado al horno hasta la evaporación del alcohol isopropilico.

RESULTADOS Y ANALISIS.
Ponemos a hervir 50 ml de agua...