Extraccion de la trimiristina de la nuez moscada

LABORATORIO I:
EXTRACCIÓN DE LA TRIMIRISTINA DE LA NUEZ MOSCADA

1. OBJETIVOS:

Extraer la trimiristina presente en las grasas y aceites esenciales de la nuez moscada.
Estudiar las propiedades físicas y químicas de la trimiristina.
Entender empíricamente, los principios y técnicas básicas de la química como son: lo semejante disuelve losemejante, la extracción sólido líquido, la destilación simple y la precipitación.
Entender la extracción de una sustancia química pura a partir de su fuente natural.

2. FUNDAMENTO TEÓRICO:

La nuez moscada es el fruto de árboles perennifolios del género Myristica Aproximadamente el 75% (por peso) de ella es trimiristina. Pero se debe tener en cuenta que la trimiristina tiene una alta concentraciónen la superficie de la nuez. Para este experimento la fuente natural es suficientemente rica en la sustancia deseada y sus propiedades son tales que su aislamiento resulta relativamente fácil.
Esto se cumple en la trimiristina, la principal grasa natural de la nuez moscada.


Nuez moscada, que trimiristina (izq) y formula química reducida (der)


Formula extendida de la trimiristina

Ladisolución de un soluto (sólido o liquido) en un solvente es posible sólo si las nuevas interacciones solvente-soluto son equivalentes aquellas de solvente-solvente y de soluto-soluto, respectivamente.

BAÑO MARIA
Es un método empleado en las industrias (farmacéutica, cosmética, de alimentos y conservas), en laboratorio de química y en la cocina, para conferir temperatura uniforme a unasustancia líquida o sólida o para calentarla lentamente, sumergiendo el recipiente que la contiene en otro mayor con agua que se lleva a o está en ebullición.


Equipo para realizar Baño María

DESTILACIÓN SIMPLE
El aparato utilizado para la destilación en el laboratorio es el alambique. Consta de un recipiente donde se almacena la mezcla a la que se le aplica calor, un condensador donde se enfríanlos vapores generados, llevándolos de nuevo al estado líquido y un recipiente donde se almacena el líquido concentrado.
En la industria química se utiliza la destilación para la separación de mezclas simples o complejas. Una forma de clasificar la destilación puede ser la de que sea discontinua o continua.


En la figura se muestra, la representación de los equipos usados para la destilaciónsimple

FILTRACIÓN AL VACÍO
La Filtración al vacío es un método físico que se utiliza para separar mezclas heterogéneas de un sólido en un solvente o mezcla de reacción líquida. La mezcla se vierte en un embudo a través de un papel filtro, el sólido de la mezcla queda en el filtro y el líquido es atraído hacia un recipiente colocado abajo, gracias al vacío que se le aplica a éste con una bombade vacío.
En este experimento se ilustrarán los siguientes principios y técnicas de laboratorio:

Trabajo con productos naturales (en este caso la nuez moscada)
Extracción sólido-líquido: extracción de la trimiristina contenida en las semillas de la nuez moscada mediante un solvente orgánico apolar o poco polar, el n-hexano, una ilustración del principio químico “lo semejante disuelve losemejante”.
Destilación simple del solvente y obtención de la solución orgánica concentrada.

Precipitación de la trimiristina de la disolución orgánica de n-hexano mediante el cambio de polaridad de la disolución, por adición de un solvente polar, el metanol CH3OH.


3. TABLA DE PROPIEDADES QUIMICAS Y FISICAS DE LOS REACTIVOS Y PRODUCTOS:

Sustancia
Propiedades Físicas
Propiedades QuímicasACETONA
1. Líquido incoloro, de olor aromático, volátil e inflamable.
2. Punto de ebullición 56°C.
3. Punto de fusión es de –94°C.
4. Su densidad es de 0.79 g/cm3 (menos denso que el agua).
5. Soluble en el agua
6. Se combina con los halógenos dando derivados halogenados que se caracterizan por ser lacrimógenos enérgicos.
7. Por oxidación, mediante oxidantes enérgicos (KMnO4, HNO3,...