Extraccion de lactosa

Universidad de San Carlos De Guatemala
Facultad de CC.QQ. y Farmacia
Química Orgánica II
Nombres: Maritza Elizabeth Godoy Vides 200910990 QF
Maria de Lourdes Subujuj200911 QF

Reporte Practica No. 2
Aislamiento de Lactosa

Resumen
Se realizo aislamiento de Lactosa a partir de Leche descremada. Se virtieron 125 mililitros de éste leche en unbeaker de 250 mililitros y se calentó a 40 grados centígrados; al llegar a esta temperatura se agrego ácido acético (CH3COOH) hasta llegar a un pH<5. En total se agregó una cantidad de 8 ml deCH3COOH.
Al agregar el ácido acético, reaccionó la leche formando una masa blanca en el fondo del beaker con un sobrenadante color amarillento. Se procedió a filtrar con un trozo de manta. Como resultado dela filtración quedo como residuo una masa blanca formando requesón y un líquido amarillo pálido.
El suero producto de la filtración se le agregó 2.5 gramos de carbonato de calcio (CaCO3) agitándosepor diez minutos, luego de esto se procedió a calentar por otros diez minutos. Al tener la solución caliente se filtro al vacío y se reconcentró hasta aproximadamente 15 mililitros.
Ya teniendo lasolución reconcentrada se le agrego 90 mililitros de etanol de 88 grados. Se calentó y luego se filtro al vacío en caliente. Al tener la solución resultante de la filtración se procedió a guardarla enun frasco o recipiente tapado para que posteriormente se formaran los cristales de lactosa, se obtuvieron 4.35 g de lactosa.
OBSERVACIONES, CALCULOS Y RESULTADOS
Tabla No. 1 Observaciones
|Suero | Residuo | precipitado | Lactosa |
Apariencia | Liquido | Cremoso | Masa en el fondo | Cristales |
Olor | Leche | Leche | leche | Leche |
Color | Amarillento | Amarillo | Blanco | Blanco |FUENTE: Datos experimentales
Tabla No. 2 Resultados
| Leche | Acido Acetico | Carbonato de calcio | Etanol | Cristales obtenido de Lactosa | % rendimiento |
Cantidad | 125 ml | 8 ml | 2 g...