Extraccion De Licopeno

TECNOLOGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE ECATEPEC

DIVISION DE INGENIERIA QUIMICA Y BIOQUIMICA

INGENIERIA QUIMICA


TALLER DE INVESTIGACION II


Proyecto:

Extracción de Licopeno

Alumno:

Velasco Godinez Erick Fernando


Profesor:

Dr. Sergio Caffarel Mendez



INDICE GENERAL
Contenido PáginaPlanteamiento del problema 3
Justificación 3
Objetivo General 3
Objetivos Específicos3
Hipótesis 3
Introducción 5
Marco Teórico5
Generalidades 5
Aspectos nutricionales 5
El fruto 6
Composición del fruto6
El Licopeno 7
Jitomates de cultivo hidropónico 8
HPLC9
Metodología 10
Equipo 10
Reactivos10
Material vegetal 10
Procedimiento de extracción 11
Resultados 12
Conclusiones13
Referencias bibliográfica 13
Planteamiento del problema:La pérdida de licopeno en las grandes producciones de jitomate.
Objetivo: Reducir la pérdida del licopeno en las grandes producciones del jitomate, extracción ycuantificación del licopeno mediante la técnica de HPLC con detección de UV extraído de jitomates “Solanum Lycopersicum” provenientes de cultivos a campo abierto e hidropónico.
Objetivo específico: Reducir el cáncer en las personas a partir de la recuperación del licopeno. Implementar un método preciso de extracción de licopeno.
Establecer un método analítico utilizando una cromatografía de HPLC condetección de UV para la cuantificación de licopeno.
Comparar si existe diferencia significativa entre el contenido de licopeno entre el jitomate “Solanum Lycopersicum” proveniente de cultivos a campo abierto e hidropónico.
Justificación: Debido a las grandes producciones que se hacen de jitomates varias veces hay sobre producción de esta, y se dejan perder las cosechas, ya que el jitomate pierde...