extraccion de piperina

1. ¿Explique en que se basa el método de extracción utilizado en esta práctica para el aislamiento de compuestos orgánicos?

El procedimiento de extracción empleado implica procesos dedisolución, destilación, filtración y cristalización. La piperina se disuelve en etanol al 95%, se utilizó este solvente porque su naturaleza polar arrastró fácilmente las moléculas polares de piperina en altastemperaturas y garantizamos la no pérdida de soluto, disuelto en solvente, al realizar la destilación en un equipo de reflujo. Extraída la piperina, realizamos una destilación simple y filtraciónpara obtener una mayor concentración sin remanente sólido. Para poder proceder a su precipitación se requiere que la solución posea baja solubilidad; sin embargo, al ser parte de la pimienta, seencuentra en su forma protonada, favoreciendo a su solubilidad por su carácter iónico. Para esto, usando KOH al 10%, se logró desprotonar la sustancia, de tal manera que se puede disminuir la solubilidad,quedando iones de potasio, agua y precipitación de la piperina. Con la solubilidad disminuida, se logró su precipitación al agregar la menor cantidad de agua destilada helada, su baja temperaturadisminuía la solubilidad.


2. ¿Qué función cumple la solución de KOH etanólico para el aislamiento de la piperina?
Se da una sustitución nucleofílica, esta reacción consiste en  la sustitución de unátomo o grupo del sustrato por un nucleófilo (KOH). Nuestro sustrato fue la piperina, esta amina requiere de una base como el KOH para su desprotonación. Así cumplimos con nuestro objetivo de disminuirla solubilidad de la piperina mediante la desprotonación, ya que, al perder la carga disminuye su solubilidad en un medio polar.

3. ¿Qué ventajas tiene la filtración por succión al vacío encomparación a la filtración por gravedad?
Es el método más rápido, acelera la velocidad de filtración, y permite la filtración de aquellas suspensiones en las que la fuerza de gravedad no es suficiente...