extraccion a reflujo

 Extracción directa a reflujo en soxhlet y solido – líquido a temperatura ambiente
Resumen
Este laboratorio consistió en armar tres sistemas para la extracción de grasas: Extraccióndirecta a reflujo, extracción con Soxhlet y extracción sólido líquido a temperatura ambiente; mediante esto pudimos determinaremos cuál posee el mejor rendimiento. Nuestra muestra fueron papas fritas y loque se utilizó como disolvente fue el etanol. Para nuestro resultado obtuvimos el porcentajes en el primer sistema de 4.23% en 45 minutos. 2.20% después de 2 hora 20 minutos, y por ultimo obtuvimosen el vaso químico #1 2.68% y en el # 2 2.61%. El resultado más favorable para nuestro laboratorio fue de 2.20%, se obtuvo un producto más limpio y se obtuvo más grasa trabajando con este sistema,aunque este procedimiento tarde más tiempo en comparación con las otras técnicas empleadas.
Marco teórico
La extracción es una técnica de separación y purificación para aislar una sustancia de unamezcla sólida o líquida en la que se encuentra, mediante el uso de un disolvente.
Las técnicas de extracción líquido-líquido y sólido-líquido, consiste en usar un solvente líquido (polar o apolar), capazde disolver otra sustancia, para separar compuestos de una fase homogénea o extraer de una muestra sólida los compuestos miscibles en él. El montaje para reflujo permite realizar procesos atemperaturas superiores a la ambiente, evitando la perdida de disolvente y que este salga a la atmósfera. Básicamente consta de un matraz donde se coloca la disolución y de un refrigerante, acoplado envertical, al que según la finalidad del experimento se acoplan otros elementos en función de que sea necesario llevar a cabo adiciones, mediciones de temperatura, etc.
El refrigerante se conecta mediantetubos de goma al grifo de agua por su parte inferior y al desagüe por la parte superior
Objetivos:
Obtener el contenido graso de una muestra de papa frita mediante diversa técnica de extracción...