extraccion












EXTRACCION DE ACEITE APARTIR DE LA CASCARA DE NARANJA VALENCIA.


ALUMNA:
LIZBETH MARTÍNEZ MIGUEL
FRIDA LIZBETH TORRES PERALES
:
DRA. GLORIA SANDOVAL FORES



REYNOSA,TAMAULIPAS A 14 DE MAYO DEL 2014
INDICE:pág.


NOMBRE DEL TITULO

ETRACCION DE ACEITE A PARTIR DE LA CASCARA DE NARANJA VALENCIA.

1.- INTRODUCCIÓN

La naranja es una fruta que pertenece a la familia de los cítricos conocida científicamente con el nombre de Citrus Aurantium. Posee una complicada estructura.
El uso de compuestos acidulantes en la conservación y mejora de propiedades organolépticas en alimentos esextenso. En particular, Los aceites esenciales son sustancias que están tomando considerable importancia en la actualidad debido a sus diversas propiedades benéficas y al creciente interés en los productos naturales, que los hacen atractivos para diversas industrias, en especial la farmacéutica, alimenticia y de cosméticos, además de la infinidad de usos y aplicaciones que tiene en la fabricación deotros productos terminados.
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La Biotecnología es la aplicación controlada y deliberada de agentes biológicos sencillos (células vivas o muertas, o componentes celulares), en operaciones técnicamente beneficiosas, bien sea de fabricación de productos o como operaciones de servicios. El ácido cítrico es uno de estos productos, el cual se produce por la fermentación de una fuente de carbono poracción del hongo Aspergillus Níger. En algunas industrias del mundo se alimenta el hongo con melazas o mieles de la industria del azúcar de caña y azúcar de remolacha. En Colombia inicialmente se empleó azúcar refinada como materia prima para la obtención de ácido cítrico en Sucromiles, generando un alto costo de producción. Con los años se han buscado nuevas alternativas de producción más económicasy se ha logrado cultivar el A. Níger con azúcar morena obteniendo buenos resultados, pero aún el costo es alto.
Este trabajo pretende evaluar la producción de ácido cítrico diferente en diferentes concentraciones de sacarosa, una alternativa es el almidón, por lo tanto se diseña y evalúa los medios para su elaboración. Debido a que México es uno de los países con mayor biodiversidad en elmundo, se puede aprovechar la gran cantidad de variedades de cada especie de microorganismos que han ido mutando y evolucionando a través de los años para desarrollar características especiales. Una forma de ampliar el conocimiento de la diversidad citrícola es mediante el estudio de soportes, algunas de ellas podrían presentar una buena productividad de ácido cítrico. Por esto se mide y compara laproducción de ácido cítrico de soportes de cascara de naranja de A. Níger con valores de sacarosa diferentes referenciadas reportados en la literatura.
La fermentación en estado sólido (FES) es un sistema de cultivo microbiano que ha usado el hombre desde tiempos remotos y presenta notables ventajas en comparación de los cultivos líquidos y de superficie. Una de las ventajas más importante es laobtención de productos concentrados en tiempos relativamente cortos, partiendo de altas concentraciones de nutrientes, las cuales no inhiben el desarrollo de los microorganismos, como sucede en cultivo líquido.
El presente trabajo trata de apoyar los estudios que se han realizado en la evaluación del metabolismo de A. niger para la producción de ácido cítrico en medios de cultivo sólido conaltas concentraciones de fuente de carbono así como el efecto de éstas en la producción de ácidos orgánicos, en un soporte que es la cascara de naranja valencia.
En este estudio se evaluara la producción de ácido cítrico de sustrato y la formación de productos (ácido cítrico, glicerol, eritrol y trehalosa) durante el crecimiento del hongo en cascara de naranja como soporte sólido en diferentes...