Extraccion
En el caso de la identificación de la actividad enzimática en aguas termales no sería muy eficaz pues, debido a las altas temperaturas de estas aguas, las enzimas se desnaturalizan porquese rompen los puentes de hidrógeno que las mantiene unidas y pierden su plegamiento. Si llega a emitir algún color podemos asegurar que no es una actividad enzimática sino un producto químicopresente en estas aguas. En la figura 3 se muestra una comparación entre la muestra nativa de sangre y la muestra desnaturalizada después de agregar la bencidina, mostrando la intensidad de color en lamuestra nativa.
Por otro lado para realizar un experimento para determinar los valores de KM y de Vmax de la peroxidasa de zanahoria podemos adquirir esos valores primero colocando laenzima en un tubo de precipitados con Bencidina y añadiría poco a poco peróxido de hidrógeno. Debido a la presencia de la enzima, expulsara oxígeno al interactuar con este sustrato, este oxigeno oxidarala bencidina y provocara una coloración azul. A medida que vamos agregando debemos medir exactamente que tanto sustrato se está añadiendo a la mezcla. Se esperaría que el color fuera aumentando y...
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