Extracción del aceite de la semilla de Neem

CIENCIA 13(4), 464 - 474, 2005
Maracaibo, Venezuela

Extracción del aceite de la semilla de neem
(Azadirachta indica)
Carlos Romero* y Maritza Vargas
Departamento de Química Tecnológica, Facultad de Ingeniería, Universidad de Carabobo.
Naguanagua. Venezuela
Recibido: 17-01-05 Aceptado: 30-11-05

Resumen
Se determinan los parámetros dimensionales y la composición química proximal, de la semilla nogerminable del árbol de neem, recolectada siguiendo un muestreo aleatorio sistemático
estratificado, en una plantación nacional. Se comparan diferentes técnicas convencionales de
extracción del aceite y se realiza la caracterización físico química y el perfil de ácidos grasos del
aceite. La semilla se adapta a un modelo elipsoidal con una relación largo-ancho de 2,06. La
masa de la semilla es0,21 g (s = 0,05) y el 62% de la masa corresponde a la almendra. Los componentes principales de la almendra son: aceite, fibra cruda y proteínas; mientras que en la cáscara
es la fibra cruda. Los macroelementos son superiores en la almendra y los microelementos en la
cáscara. El mayor rendimiento de aceite se obtiene con la técnica sohxlet con hexano; con la técnica de prensado, es aproximadamente10% inferior. Las características químicas de los aceites
resultaron semejantes a los aceites vegetales comunes. El aceite presenta abundantes acidos
grasos insaturados (51 a 59%) y aproximadamente el 70% son cadenas de 18 carbonos.
Palabras clave: Aceite vegetal; ácidos grasos; Azadirachta indica; neem; prensado;
sohxlet.

Extraction of oil from the neem seed
(Azadirachta indica)
AbstractDimensional parameters and proximal chemical composition of nongerminable seeds of
neem trees are determined. Samples were colleted following a stratified systematic random
sampling, in a local plantation. Different conventional techniques of oil extraction are compared, physic chemistry characterization and fatty acids profile of oils are carried out. Seed
adapts to an elipsoidal model, with a long-widerelationship of 2.06. Seed weight is 0.21 g (s =
0.05) and 62% corresponds to almond. Main components of almond are: oil, raw fiber and proteins; while in rind is raw fiber. Macroelements are superior in almond and microelements in
rind. The biggest oil extraction results with sohxlet technique with hexan; with pressing technique, it is approximately 10% lower. Chemical characteristics of oils aresimilar to common
vegetable oils. Oils presents abundant insaturated fatty acids (51 to 59%) and approximately
70% are of 18 carbons chains.
Key words: Azadirachta indica; fatty acids; neem; pressed; sohxlet; vegetable oil.
* Autor para la correspondencia. E-mail: cromero@uc.edu.ve

Scientific Journal from the Experimental Faculty of Sciences,
at La Universidad del Zulia Volume 13 Nº 4,October-December 2005

C. Romero y M. Vargas / Ciencia Vol. 13, Nº 4 (2005) 464 - 474

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Introducción

Materiales y Métodos

El cultivo de algunas especies vegetales se ha expandido a diferentes partes del
mundo con la idea de ampliar la aplicación
industrial de sus propiedades químicas y
biológicas (1). El cultivo del árbol de neem
(Azadirachta indica), originario de la India
(2), es un ejemplo de elloy se ha expandido
a Asia, África y América, incluyendo a Venezuela. En nuestro país se conocen al menos, dos plantaciones de árboles de neem
para reforestación y el control de la erosión
de los suelos; además, comercializan las semillas hojas y la madera del árbol. Sin embargo, en la actualidad ninguna ofrece productos refinados o comercialmente estandarizados (3).

Las muestras de semillas serecolectaron siguiendo un plan de muestreo aleatorio
sistemático, estratificado proporcional, en
la plantación de la Cooperativa mixta “El
Bucal”, ubicada en el estado Falcón (8, 9). El
tamaño de la muestra se estableció bajo las
siguientes consideraciones: error absoluto
máximo de 0,5 y nivel de confianza de 99%.
De cada árbol muestreado se tomaron 40 semillas y se mezclaron para obtener la...