extracción y cromatografia

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA
ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERA
EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA QUÍMICA
LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA “NIELS BOHR”

PRACTICA N°02
Extracción y cromatografía
ASIGNATURA
PROFESOR
ALUMNOS

GRUPO
CICLO ACADÉMICO
FECHA EJECUCIÓN
FECHA DE ENTREGA

:QU-144 Química Orgánica
: Ing. CONTRERAS CARRASCO, Sabina
: CONDE MENDOZA, Peley
: HINOSTROZA TENORIO, Raúl Fredy
: CANCHARI VARGAS, Yelsen Yonathan
: CARCHARI VARGAS, Kevin Michael
: viernes, 4 a 7 pm
: 2011 - II
: 19-04-13
: 26-04-13

AYACUCHO – PERÚ
2013

I.

OBJETIVOS.
1- Estudiar las principales operaciones básicas de laboratorio en química
orgánica sus características yaplicaciones.
2- Conocer las diferentes técnicas experimentales de extracción y de
cromatografía, así como el manejo de los materiales y equipos para
realizar dichas operaciones. Métodos y procedimientos.
3- Realizar experimentalmente las operaciones de extracción solida- liquido
(soxhlet), extracción liquido-líquidos, y cromatografía de papel.
II.
MARCO TEÓRICOS.
- Principales operacionesbásicas de laboratorio en química orgánico.
Así pues, el primer objetivo será el conocimiento de este material, sus nombres y
la aplicación o aplicaciones que tienen diferentes versiones de un mismo utillaje
según el tipo de trabajo que se deba realizar. Una vez conocido el material de
laboratorio el siguiente objetivo será ver como se utiliza este material en lo que
podríamos denominar operacionesbásicas de laboratorio. En esta fase, el
alumnado debe aprender la manera correcta de trabajar y conocer los problemas
que pueden surgir en la manipulación de los diferentes aparatos, así como su
mantenimiento
- Operaciones básicas de separación de mezclas, en sus componentes.
 Centrifugación
 Filtración con filtro de
pliegues
 Cristalización
 Cromatografía
columna

de

Filtración al vacío
 Pesada

 Cromatografía en capa
fina

 Precipitación

 Desecación
 Destilación

 Utilización
Bunsen

 Evaporación hasta sequedad

 Punto de fusión

 Extracción

 Recristalización

 Utilización de un reflujo
del

mechero

Fundamento de extracción
En química, la extracción es un procedimiento de separación de una sustancia
que puede disolverse endos disolventes no miscibles entre sí, con distinto grado
de solubilidad y que están en contacto a través de una interface. La relación de
las concentraciones de dicha sustancia en cada uno de los disolventes, a una
temperatura determinada, es constante. Esta constante se denomina coeficiente
de reparto y puede expresarse como:

Naturaleza
El extractor Soxhlet o simplemente Soxhlet (enhonor a su inventor Franz von
Soxhlet) es un tipo de material de vidrio utilizado para la extracción de
compuestos, generalmente de naturaleza lipídica,[1] contenidos en un sólido, a
través de un disolvente afín[2]
Extracción líquido-líquido
Extracción líquido-líquido simple
La extracción líquido-líquido es un método muy útil para separar componentes
de una mezcla. El éxito de este métododepende de la diferencia de solubilidad
del compuesto a extraer en dos disolventes diferentes. Cuando se agita un
compuesto con dos disolventes inmiscibles, el compuesto se distribuye entre los
dos disolventes. A una temperatura determinada, la relación de concentraciones
del compuesto en cada disolvente es siempre constante, y esta constante es lo
que se denomina coeficiente de distribución o dereparto (K = concentración en
disolvente 2 / concentración en disolvente
Extracción líquido-líquido continúa
La extracción líquido-líquido simple, que es el procedimiento de extracción más
utilizado en el laboratorio químico, se suele utilizar siempre que el reparto del
compuesto a extraer en el disolvente de extracción es suficientemente favorable.
Cuando eso no es así, y la solubilidad...