Extracion de la cafeina

* Índice
Portada
Índice
Introducción …………..……….……………….………………………………….. 2

Objetivo ……………..………………………………………………………………. 2

Marco Teórico…………………………………………………………………….... 3

Desarrollo
Equipos y materiales …………………………….……………………… 4
Métodos y Procedimientos……………………………………………….. 4
Registro de mediciones ………………..…………………………………... 5
Cálculos……………………………………………………………………… 5
Gráficos ……………………………………………………………………… 5
Análisis o discusión de resultados …………………..…………………. 6

Conclusiones y Sugerencias………………………….……….……………… 6

Anexos…………………………………………………………………………….. 6

Bibliografía…………………………………………………….………………… 7

Introduccion
La destilación es la operación de separar, mediante vaporización y condensación, los diferentes componenteslíquidos, solidos disueltos en liquidos o gases licuados de una mezcla, aprovechando los diferentes puntos de ebullición (temperaturas de ebullición) de cada una de las sustancias ya que el punto de ebullición es una propiedad intensiva de cada sustancia, es decir, no varia en función de la masa o el volumen, aunque sí en función de la presión
La destilación por arrastre con vapor es una técnicausada para separar sustancias orgánicas insolubles en agua y ligeramente volátiles, de otras no volátiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgánicas.
Cuando se tienen mezclas de líquidos que no son miscibles entre sí, se tien
un tipo de destilación que sigue la ley de Dalton sobre las presiones parciales.
Como resultado de este comportamiento, y cuando uno de loscomponentes
es agua, al trabajar a presión atmosférica, se puede separar un componente de
mayor punto de ebullición que el del agua a una temperatura menor a 100º

Debido a lo anterior, con esta técnica se pueden separar sustancias
inmiscibles en agua y que se descomponen a su temperatura de ebullición o
cerca de ella, por lo que se emplea con frecuencia para separar aceites
esencialesnaturales que se encuentran en hojas, cáscaras o semillas de
algunas plantas (té limón. menta, canela, cáscaras de naranja o limón, anís,
pimienta, etc,)

Los aceites esenciales también pueden aislarse de sus fuentes naturales por
medio de la extracción con disolventes orgánicos.

Dependiendo de la técnica que se utilice para el aislamiento, será la pureza y
rendimiento del aceiteesencial.

Es necesario establecer que existe una gran diferencia entre una destilación por arrastre y una simple, ya que en la primera no se presenta un equilibrio de fases líquido-vapor entre los dos componentes a destilar como se da en la destilación simple, por lo tanto no es posible realizar diagramas de equilibrio ya que en el vapor nunca estará presente el componente "no volátil" mientrasesté destilando el volátil. Además de que en la destilación por arrastre de vapor el destilado obtenido será puro en relación al componente no volátil (aunque requiera de un decantación para ser separado del agua), algo que no sucede en la destilación simple donde el destilado sigue presentando ambos componentes aunque más enriquecido en alguno de ellos. Además si este tipo de mezclas con aceitesde alto peso molecular fueran destiladas sin la adición del vapor se requeriría de gran cantidad de energía para calentarla y emplearía mayor tiempo, pudiéndose descomponer si se trata de un aceite esencial.

Objetivo
El alumno conocerá esta técnica de purificación de sustancias y aprenderá cuando es posible y aconsejable su uso. Aplicara esta técnica para la extracción de aceites esencialesde diferentes productos naturales. (Cascara de limón, de naranja, de la canela, etc.)
Marco Teorico
La destilación por arrastre con vapor es una técnica usada para separar sustancias orgánicas insolubles en agua y ligeramente volátiles, de otras no volátiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgánicas, u otros compuestos orgánicos no arrastrables...