Extracion Del Yare Proveniente De La Yuca Para Estudiar Los Efectos Que Produce En El Organismo Del Ser Humano.

República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del poder popular para la educación

Unidad Educativa Bella Vista

Valencia Estado Carabobo

S-3745DO814









EXTRACION DEL YARE PROVENIENTE DE LA YUCA PARA ESTUDIAR LOS EFECTOS QUE PRODUCE EN EL ORGANISMO DEL SER HUMANO.






Mayo, 2012

Índice GeneralIntroducción………………………………………………………………………..4

Capítulo I……………………………………………………………………………5

Planteamiento del problema……………………………………………………..5

Objetivo general y Especificos……………………………………………………6

Justificación de la investigación…………………………………………………7

Capítulo II……………………………………………………………………………8

Marco teórico………………………………………………………………………..8

Antecedente de la investigación………………………………………………….9Bases teóricas…………………………………………………………………….10



Capítulo III…………………...……………………………………………………..14



Marco meteorológico………………………………………………..…………….14



Tipo y diseño de investigación…….……………………………………………14



Población y muestra………………………………………………………………15



Capítulo IV………………………………………………………………………..16



Presentación y análisis de los resultados……………………………………….16



CapituloV………………………………………………………………………….18



Conclusión…………………………………………………………………………18



Recomendación…………………………………………………………………..19



Bibliografía……………………………………………………………………….20



Anexos…………………………………………………………...........................21

Introducción



En casi todos los países del mundo se consume el casabe en sus diferentes formas de procesos, pero lo que sí se sabe es que esteno puede faltar en los hogares de ningún venezolano. A continuación conoceremos los procesos utilizados desde los indígenas hasta hoy en día; el casabe en la gastronomía de Venezuela es uno de esos elementos que la conforman ya que es un rico alimento tradicional y popular en nuestro país, el ingrediente básico de este rico alimento es la yuca que es tremendamente cultivada y popular, desde luegosu sabor es extraordinario siendo así unos de los alimentos que le gusta a los turistas y al pueblo, es realmente un alimento muy antiguo ya que eran los indígenas Arahuacos los que empezaron a confeccionar desde la forma artesanal. El casabe primeramente empezó hacerse desde la cascara de la yuca y poco a poco se vino perfeccionándose y hoy en día es una de las bases alimenticias en muchaspersonas en el mundo. Hoy día la alimentación de las comunidades indígenas conservan mucho de sus costumbres y tradiciones y ejemplos de ellos son pertenecer al paso del tiempo como el casabe, la hallaca, la arepa, los ajiceros entre otros ejemplos.

La yuca es una planta arbustiva, originaria de América del sur y centro América su raíz es llamada mandioca que durante siglos ha sido elprincipal alimento de los países suramericanos. Y de ella se extrae la tapioca que es un alimento muy liviano y nutritivo la cual es utilizada en Europa para la preparación de comidas dietéticas.

El casabe o cazabe es originario de Venezuela, la cual era realizada con harina de yuca alimento fundamental de los indígenas venezolanos y otros países. Existen dos tipos de raíz de yuca, la raízdulce y la raíz amarga o brava. Esta es la raíz venenosa la cual es la que vamos a estudiar a continuación.



Capítulo I

1.1PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA



En el país de filipina, al menos 28 niños de la escuela primaria de mabini (isla de Bohol, centro de filipina) murieron tras comer bolas de dulce de mandioca frita durante el recreo. Siete de los pequeños, entre 7 y 8años, ni siquiera llegaron vivos al hospital.

Esta planta es de alto consumo en filipina, lo mismo que en todos los países tropicales, porque es resistente a condiciones duras del suelo y agua. La mandioca es el tercer cultivo del mundo, por detrás del maíz y el arroz, y presenta la base de alimentación de numerosos habitantes de Latinoamérica, áfrica y Asia.

La...