extructura de un informe

INFORME DE PRÁCTICA
SEMANA N° 2

Facultad de Farmacia y Bioquímica

Química Orgánica III

TEMA

:

Práctica Nº 2. Caracterización de Azúcares

PROFESOR

:

QF. ROBERT CARDENASORIHUELA

INTEGRANTES

:

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FACULTAD

SECCIÓN

:Farmacia y Bioquímica

:

FB5M1 ó FB5N1

I.- RESUMEN
Los carbohidratos son compuestos orgánicos que presentan en su estructura química
carbono, hidrógeno y oxígeno, son derivados aldehídicos y cetónicos de alcoholes
polivalentes. Se encuentran muy difundidos en la naturaleza en animales y vegetales
constituyendo el material energético de reserva para ser utilizado cuando las células lorequieren. También se les encuentra formando parte de la estructura de otras
biomoléculas tales como los glucolípidos, glucoproteínas de membrana, fosfolípidos y
de los ácidos nucleicos como el ADN Y ARN.

En esta práctica de laboratorio se realizaron diversas reacciones para determinar
carbohidratos, así para la identificación de la glucosa se llevaron a cabo las reacciones
de Moore,Trommer, Molish, Fehling A y B, Tollens y Benedict; para la identificación de
la sacarosa se realizaron las reacciones de Herail y Poozzi Scott; y para la fructosa, la
reacción de Selivanoff y la prueba de la 2.4-dinitrofenilhidracina.

Para todos los procedimientos anteriores se obtuvieron resultados positivos, a
excepción de las reacciones con Benedict, Tollens y Fehling A y B frente a lasacarosa.

La mayoría de los resultados obtenidos coincidieron con aquellos descritos en la
revisión bibliográfica por lo tanto, podemos afirmar que la práctica fue realizada con
todas las pautas y requerimientos propuestos por el docente y la guía de laboratorio.

II.-SUMMARY
The Carbohydrates are organic compounds present in their chemical structure carbon,
hydrogen and oxygen are aldehydeand Cetone derivatives of polyhydric alcohols.
Are widespread in the animal and vegetable nature in energetic material forming the
reserve to be used when required cells. They are also found as part of the structure of
other biomolecules such as glycolipids, glycoproteins, membrane phospholipids and
nucleic acids such as DNA and RNA.
In this lab reactions were performed to determine variouscarbohydrates, and for the
identification of glucose is carried out reactions Moore, Trommer, Molish, Fehling A and
B, Tollens and Benedict, for the identification of sucrose is performed HERAIL
reactions and Poozzi Scott and fructose, and the reaction Selivanoff test 2.4dinitrophenylhydrazine.
For all the above procedures positive results were obtained, except with Benedict
reactions, Tollensand Fehling A and B compared to sucrose.
Most of the results coincided with those described in the literature review so we can
say that the practice was conducted with all guidelines and requirements given by the
teacher and guide laboratory.

III.-INTRODUCCION

Los carbohidratos o glúcidos

son compuestos orgánicos que presentan en su

estructura química al carbono, hidrógeno yoxígeno, son derivados aldehídicos y
cetónicos de alcoholes polivalentes ya sean simples o condensadas con dos, tres,
cuatro, cinco, seis y eventualmente con siete carbonos denominados biosas,
tetrosas, pentosas, hexosas ,etc. Se encuentran muy difundidos en la naturaleza en
animales y vegetales constituyendo el material energético de reserva para ser utilizado
cuando las células lo requieren comoel caso del glucógeno y el almidón. También se
les encuentra formando parte de la estructura de otras biomoléculas tales como los
glucolípidos, glucoproteínas de membrana, fosfolípidos

y de los ácidos nucleicos

como el ADN Y ARN en forma de desoxiribosa y ribosa.

Para la determinación de los carbohidratos existen un gran número de sustancias
oxidantes, reductoras y formadoras de...