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FICHA TÉCNICA: MAÍZ MORADO SECO

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬

Denominación del bien : MAÍZ MORADO SECO
Denominación técnica : Zea Mays Kculli
Segmento 50/Clase22/Familia 11 ONU :
Nombre del Bien en el Catalogo ONU :
Código ONU :
Unidad de medida : Kilogramo (Kg)
Anexos adjuntos :
Descripción General : El maíz morado pertenece al tipo de maíz harinoso,es el nombre con que se conoce a una serie de variedades maíz de color oscuro, casi negro del Maíz Amiláceo, proviene de una raza ancestral denominada Kculli.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAFICHA

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CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL BIEN

Maíz morado entero seco
Grano proveniente deltipo de maíz harinoso, es considerado en las especies Zeta Mays L, familia de las gramíneas, especie Kculli; la pigmentación de color morado es llamada Antocianina.

Clasificación por categoríasde calidad
El maíz amiláceo de la variedad morado, se clasifica en 3 grados.
El grado del maíz morado, se determina por el valor del componente de calidad, cuyo porcentaje corresponde al grado másbajo de la siguiente tabla.
Designación del grado, se designa con el número que le corresponde: Ejemplo: Maíz amiláceo. Grado 1.

Grados y tolerancias para clasificar al Maíz morado.
Valores Máximos(%)

Grado 1:
Materias extrañas:
Rotos: 2,0
Enfermos: 2,0
Granos con defectos:
Picados: 2,0
Otros granos: 0,5
Mezclas Granos Contrastantes: 1,0

Grado 2:
Materias extrañas:
Rotos: 4,0Enfermos: 4,0
Granos con defectos:
Picados: 4,0
Otros granos: 2,0
Mezclas Granos Contrastantes: 5,0

Grado 3:
Materias extrañas:
Rotos: 8,0
Enfermos: 6,0
Granos con defectos:
Picados: 8,0Otros granos: 2,0
Mezclas Granos Contrastantes: 10,0
Características organolépticas
Color : Morado
Olor : Característico
Sabor : Característico
Apariencia : Mazorca de granos morados sin...