Física y quimica

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Apuntes de FORMULACIÓN ORGÁNICA (2012-13).

Departamento de Física y Química. I.E.S. El Majuelo (Gines)

FORMULACIÓN ORGÁNICA
1.- Química orgánica o química del carbono.
La Química orgánica es aquélla que estudia los compuestos orgánicos. Los compuestos orgánicos presentan una serie
de características:
 En su composición siempre está presente el carbono.
[Aunque no todos loscompuestos que tienen carbono son orgánicos. Por ejemplo, no son compuestos orgá nicos el carbono puro en sus dos formas (diamante y grafito), los óxidos del carbono y el ácido carbónico y
sus derivados (carbonatos y bicarbonatos). Todos éstos son compuestos inorgánicos].
 En su composición, además del carbono, están presente sólo unos cuantos elementos: hidrógeno, oxígeno,
nitrógeno, halógenos,azufre, fósforo y algunos más.
 Hay muchos más compuestos orgánicos que inorgánicos. Causa: la facilidad del carbono para formar enlaces
covalentes estables no sólo con otros elementos, sino consigo mismo (enlaces simples, dobles y triples) dando lugar a largas cadenas rectas o ramificadas y a anillos (cadenas cerradas).
Los hidrocarburos (compuestos de carbono e hidrógeno) se clasifican de lasiguiente manera:

Las sustancias orgánicas se clasifican en bloques que se caracterizan por tener un átomo o grupo atómico
definido (grupo funcional) que le confiere a la molécula sus propiedades características.
Las funciones orgánicas se clasifican de la siguiente manera:

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Funciones hidrogenadas. Sólo existen en la molécula átomos de carbono e hidrógeno. Son los hi-

drocarburos, que pueden ser de cadena cerrada o abierta. A su vez pueden ser saturados (enlaces
simples), o insaturados (enlaces dobles o triples).


Funciones oxigenadas. En la molécula existen átomos de carbono, oxígeno e hidrógeno. Son alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos, éteres y ésteres.

Funciones nitrogenadas. Las moléculas están constituidas por átomos de carbono, nitrógeno e hidrógeno y a veces de oxígeno. Son amidas, aminas y nitrilos.
I. Hidrocarburos

II. Funciones oxigenadas

III. Funciones nitrogenadas

1.1 Alcanos acíclicos

1. Alcoholes

1. Aminas

1.2 Alcanos acíclicos ramificados

2. Éteres

2. Amidas

1.3 Alcanos cíclicos

3. Aldehídos

3.Nitrilos

2. Alquenos

4. Cetonas

3. Alquinos

5. Sales ácidas

4. Derivados halogenados

6. Ácidos carboxílicos

3. Hidrocarburos aromáticos

7. Ésteres

A veces sucede que en un mismo compuesto participan a la vez varias funciones por lo que se les denomi nan sustancias polifuncionales. En estos casos hay que tener en cuenta el siguiente orden de preferencia
de los gruposfuncionales:
Ácido > éster > haluros de ácidos > amida y sales > nitrilo > aldehído > cetona > alcohol y fenol > amina > éter > alqueno > alquino > alcano > derivado halogenado > nitroderivado > radical alquilo.

2.- Fórmulas de los compuestos orgánicos.
Las fórmulas de los compuestos orgánicos se pueden encontrar escritas de forma más o menos desarrollada. En fun ción de esto las fórmulas sellaman condensadas o moleculares (informan del número de átomos que constituyen la
molécula) semidesarrolladas (detallan los enlaces que existen entre los átomos de carbono normalmente y algunos
otros enlaces más; es la más utilizada), y desarrolladas (en las que se indican todos los enlaces que tiene la
molécula).
Condensadas o moleculares:
Semidesarrolladas:

Desarrolladas:

C2H4O2

C2H4CH3 ─COOH
H
|
H ─C ─C
|
H
Ácido acético

CH3COOH
O

OH

CH2 = CH2
H
|
C
|
H

H
|
C
|
H
Eteno

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La IUPAC ha establecido las siguientes reglas generales para la nomenclatura y formulación de compuestos
orgánicos:
 La cadena principal es la más larga...