Fórmulas de Helados Tucan-Oha

Fórmulas para fabricar helado de la fabrica Tucan-Oha
ORMULA PARA HELADOS CREMOSOS ESPECIALES
INGREDIENTES O BASE ESPECIAL
3 Litro de leche 
1 Litro de agua
1 Kilo de azúcar
1 Pocillo defécula de maíz
3 Cucharada de C.M.C
½ Litro de crema de leche

PREPARACION:
* Disolver en un litro de agua el pocillo de fécula de maíz. 
* Licuar esta base con 3 cucharadas C.M.C oestabilizante con un poco de azúcar para que no se hagan cristales.
* Cocinar a fuego lento esta base hasta que espese totalmente, revolver constantemente, preferiblemente, con una cuchara de palo. 
*Dejar enfriar.
* Licuar la crema de leche
NOTA: OPCIONAL.
A esta base le llamamos base principal, esta preparación nos sirve para toda clase de sabores.

HELADOS DE QUESO
Base principal, masqueso doble crema rallado sabor a crema de leche +sabor a vainilla + caramelo. 
Bocadillo de tiras.

HELADOS DE CHOCOLATE
Base principal + 3 cucharadas de choco listo + sabor a ariquipe +caramelo + vainilla

HELADOS DE MANI
Base principal + 3 cucharadas de chocolisto + sabor a arequipe + caramelo + vainilla + maní frito licuado.

HELADO DE RON CON PASAS 
Base principal + sabor aron con pasas + sabor a caramelo + sabor a arequipe+ color amarillo yema+ pasas bien licuadas.

HELADOS AREQUIPE QUESO
RELLENO DE AREQUIPE
Base principal + sabor a arequipe + caramelo + crema deleche + color amarillo claro +rellenarle arequipe en cada vaso + queso doble crema rallado.

HELADOS DE FRESA
Base principal + sabor a fresa + sabor a crema de leche + fresa calada + colorrojo fresa.

HELADOS DE PIÑA
Base principal + sabor a piña + color amarillo claro + piña en cuadros finamente picados y calado.

HELADOS DE COCO 
Base principal + sabor a coco + sabor avainilla + canela + coco rallado.

FORMULA PALETAS DE AGUA, BONACE Y HELADOS DE AGUA.
INGREDIENTES
3 Litros de agua 
2 cucharaditas de C.M.C o estabilizante
1 cucharadita de acido cítrico