fabrica chocolates triunfo balanceo de linea

Proceso
Productivo
Chocolate
Tabla Fina
Proyecto Final
Ingeniería de Procesos
Pontificia Universidad
Javeriana

Juan Camilo Ceballos
Juan Guillermo González
Miguel Lozano
Sheyla ObandoINTRODUCCIÓN

FABRICA DE CHOCOLATES TRIUNFO

OBJETIVOS

GENERAL

Incrementar la productividad de un proceso de
manufactura de la Chocolates Triunfo.

Información general de la
empresa
Nombre Completo: FABRICA
DECHOCOLATES TRIUNFO
S.A
NIT: 860.001.098-6
Dirección: Carrera 68B #10-10
Bogotá-Colombia
Lleva en le mercado 77 años
desde 1938 como industria
casera

Análisis del Sector

6%

94%

6,1% SectorChocolatería y
Confitería

93,9% Demás
industrias
productoras de
alimentos

Productos

Información General del Producto
Tabla Fina
Barra de Chocolate con
relleno de sabor artificial

En presentación de 90g
Medidas de:
7.5cmx16cmx1.5cm y peso
de: 3.17 Oz
Barra de Chocolate empacada
en cajas de diferentes
presentaciones.

Alternativas
1. Unir las actividades de selección de cacao y tostar el cacao
2.Eliminar las actividades de selección, tostar, descascarar, moler, refinar y conchar el cacao.
3. Unir las actividades de refinar y conchar el cacao
4. Mejorar la actividad de desmoldar el chocolate.5. Mejorar la actividad de empaque y entalegado del chocolate.
6. Mejorar la actividad de embalar el chocolate.
7. Mejorar las actividades de temperar, dosificar mezcla, voltear el chocolate, retirarexcedente, enfriar,
rellenar y recubrir el chocolate.
8. Comprar las semillas de cacao previamente seleccionadas.
9. Compra de máquina templadora moldeadora 1x4 con vibrador.
10. Adquisición de unafundidora Prefamac.
11. Compra de una transportadora BELT CONVEYOR BM 4081 de 8 mt (CENTER DRIVE).
12. Implementar Sistema Kanban.
13. Redistribución de la planta. (Proceso de Entalegado y Embalado conel área de desmoldado).

Criterios de Evaluación

MENOS DEMORA EN
EL PROCESO
PRODUCTIVO
MEJOR CALIDAD
EN EL
PRODUCTO

MAYOR
PRODUCCIÓN DEL
PRODUCTO

Indicadores

Balanceo de Línea

Compra de...