Fabrica De Yogurt

INTRODUCCIÒN

El yogurt, también conocido como yogurt, yogourt o yoghourt, es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche.
Si bien se puede emplear cualquier tipo de leche, la producción actual usa predominantemente leche de vaca. La fermentación de la lactosa(el azúcar de la leche) en ácido láctico es lo que da al yogur su textura y sabor tan distintivo. Amenudo se le añade fruta, vainilla, chocolate y otros saborizantes, pero también puede elaborarse sin añadirlos; en algunos países se conoce al de sabor natural como Kumis («natural»), según Méndez, (2008)
Existen pruebas de la elaboración de productos lácteos en culturas que existieron hace 4500 años. Los antiguos búlgaros migraron a Europa desde el siglo II estableciéndose definitivamente enlos Balcanes a finales del siglo VII. Los primeros yogures fueron probablemente de fermentación espontánea, quizá por la acción de alguna bacteria del interior de las bolsas de piel de cabra usadas como recipiente de transporte según Méndez, (2008).
La palabra procede del término turco yoğurt, que a su vez deriva del verbo yoğurmak, ‘mezclar’, en referencia al método de preparación del yogur. Laletra ğ es sorda entre vocales posteriores en el turco moderno, pero antiguamente se pronunciaba como una [ɣ]sonora velar fricativa según Méndez, (2008).
El yogur permaneció durante muchos años como comida propia de India, Asia Central, Sudeste Asiático, Europa Central y del Este hasta los años 1900, cuando un biólogo ruso llamado Ilya Ilyich Mechnikov expuso su teoría de que el gran consumo de yogurera el responsable de la alta esperanza de vida de los campesinos búlgaros. Considerando que los lacto bacilos eran esenciales para una buena salud, Mechnikov trabajó para popularizar el yogur por toda Europa.
En el caso de YOGURT DELICIAS FRUTICS MAX S.A, Será institución que a nivel del Estado Trujillo representa el objeto de la presente investigación, la misma se llevara a cabo con el finde satisfacer las necesidades que tienen los clientes.
Para el logro de los fines de la investigación, la misma se estructuró de la siguiente manera:
Capítulo I, Planteamiento del Problema, manifiesta la descripción de la situación actual, objetivos de la investigación, justificación.
Capítulo II, Marco Teórico, conforma los antecedentes de la investigación, la teoría que sustentael estudio, definición de términos y los antecedentes de la empresa.
Capítulo III, Marco Metodológico, señala el tipo y diseño de investigación utilizado para el logro de los objetivos, además población, técnicas e instrumentos de recolección de datos, así como la base del procedimiento de análisis de datos.
Capítulo IV, Análisis de los Resultados, en él se presentan los resultadosobtenidos en la investigación con su respectivo análisis.
Capítulo V, Propuesta de mercadeo para la empresa YOGURT DELICIAS FRUTICS MAX S.A.
Capitulo VI: Conclusiones y Recomendaciones.













CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

El yogurt es un alimento que además de disfrutarse por sí mismo, sirve como complemento de otros platillos y ofrecesabores originales, la historia cuenta que fue en Mesopotamia donde surgió accidentalmente, debido al clima caluroso que hizo que la leche de cabra se fermentara.
Los efectos del yogurt en el organismo son:
Regular el aparato digestivo y fortalecer el estomago. Mantener en buen estado la flora intestinal desarrollar resistencias contra las infecciones.
Además de que el yogurt se digiere mejorque la leche, contiene elementos nutricionales en mayor cantidad, como son el fosforo, el calcio y el hierro.
Para contribuir el buen funcionamiento del sistema nervioso contiene vitaminas B1, B2, B6, y B12.
Nuestro producto es un complemento altamente natural, que contiene un alto grado de minerales y proteínas, que pueden ayudar al organismo a mejorar muchas condiciones alimenticias y puede...