Fabricacion Alimento Balanceado Avicola

UNIVERSIDAD DE MORON
SEGURIDAD E HIGIENE (INDUSTRIAL Y AMBIENTAL)

EMPRESA DEDIDACADA A LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE ALIMENTO PARA POLLOS
01/01/2012
ChickenBig

“ChickenBig”

Su mejor negocio

INTRODUCCIÓN.
ChickenBig es una empresa que se dedicara a la fabricación y comercialización de alimento balanceado para pollos. En el siguiente trabajo se analizara su ubicación, demandadel mercado, proceso productivo, consideraciones de diseño y principalmente las cuestiones que hacen a la seguridad e higiene que se deben tener en cuenta en este tipo de industrias.

UBICACIÓN:
La misma se ubicara en Argentina, en la Provincia de Entre Ríos, mas precisamente en la Localidad de Villa Elisa. La decisión de radicarla en esa provincia esta fundamentada por la cercanía a lasgranjas criadoras de pollos y la cantidad de las mismas (Ver Mapa 1 y Tabla 1).

TABLA 1:

MAPA 1

DESCRIPCIÓN DE MERCADO:
En Argentina no hay actualmente datos de producción y demanda precisos de alimentos balanceados, aunque se estima que se ubican en las 4 millones de toneladas, con la avicultura nacional como destinataria principal. En principio, se apunta a conquistar un 0,5% del mercado,con proyección de duplicarlo en los primeros dos años. Por este motivo, las instalaciones en principio serán planificadas para una producción total anual de hasta 80.000 Tn (2% del mercado total actual), equivalente a 6.667 Tn por mes.

La industria del alimento balanceado utiliza básicamente como principales ingredientes al maíz, la soja, y proteína animal. La evolución de la calidad de laproducción de ambos cultivos no sólo permitió satisfacer adecuadamente a una molienda que presentaba demandas crecientes en cantidad y calidad, sino que potencialmente está en condiciones de cubrir una demanda muy superior a la actual.

Entre los competidores, se pudo averiguar que la orientación prioritaria de la producción se destina a alimento para aves parrilleras (85%), seguida de raciones parareproductores (6%), ponedoras (5%) y otras especies (3,5%).

Según datos, se cree que hay una correlación positiva entre mayor capacidad instalada y mayor participación de alimento para parrilleros. En esta caso de las aves parrilleras, el alimento se clasifica en diferentes clases según la edad del pollo. Las mismas son pre iniciador, iniciador y terminador, y sólo unas pocas plantaselaboraban el tipo “última semana”. Es por esto que consideramos muy importante participar en los 4 tipos, ya que si bien estaríamos compitiendo con las grandes empresas, nos permitirá que el mercado nos empiece a conocer de manera más rápida.
La calidad de las materias primas es fundamental a la hora de la elaboración de alimentos balanceados, pero no se logra una empresa rentable comprando las materiasprimas mas costosas ya que ese precio se debería de trasladar al producto final, pero con la contra que nuestra empresa no es en el inicio lo suficientemente conocida como para que los productores decidan inclinarse sobre la nuestra y no sobre la marca líder. Es por eso que en nuestra empresa consideramos darle la mayor prioridad e importancia al análisis de las materias primas, buscando siemprecomprar aquella que contenga el mayor contenido de proteína, la menor cantidad de desechos, cereales en mal estado, al menor precio posible.
VISIÓN Y OBJETIVOS DE LA FIRMA
El principal objetivo es ser la mejor empresa productora de alimentos de alimentos balanceados para pollos. Si bien es un objetivo muy ambicioso, creemos ser capaces de lograrlo. Se realizara un proceso productivo de los masaltos estándares de producción en cuanto a la calidad, dándole la misma importancia al análisis de las materias primas. En principio no nos focalizaremos en cuanto al volumen productivo, sino únicamente a la relación precio producto. Buscamos lograr ser la mejor empresa en este aspecto. Para ellos debemos estudiar la competencia, porcentajes de proteína y precios a los que la comercializan....