FABRICACION DE MERMELADAS

INDICE
INDICE - 1 -
RESUMEN EJECUTIVO - 3 -
ESTUDIO DE MERCADO - 3 -
CAPÍTULO I: ESTUDIO DEL MERCADO - 3 -
1.1 Introducción - 3 -
1.2 Definición del Producto - 4 -
1.2 Análisis de la Demanda - 4 -
1.4 Análisis de la Oferta - 11 -
1.5 Análisis de precios - 16 -
1.6 Canales de comercialización y distribución del producto - 18 -
ANEXOS CAPÍTULO I - 25 -
Anexo 1: Encuesta - 25 -
ESTUDIOTÉCNICO - 26 -
CAPÍTULO II: Tamaño y Localización - 26 -
2.1 Factores que determinan el tamaño de la planta - 26 -
2.2 Conclusión del tamaño de planta - 35 -
2.3 Localización del proyecto - 35 -
CAPÍTULO III: Ingeniería del Proyecto - 38 -
3.1 Análisis del proceso de producción - 38 -
3.2 Detalle del proceso - 40 -
3.3 Adquisición del equipo y maquinaria - 43 -
3.4 Distribución de laplanta (Layout) - 49 -
CAPÍTULO IV: Estudio Legal - 50 -
4.1 Estímulos fiscales - 50 -
4.2 Aspectos legales - 50 -
CAPÍTULO V: Estudio Organizacional 56
5.1 Organigrama 56
5.2 Flujograma 57
5.3 Cálculo de los costos totales de la empresa 58
ANEXOS 58
Anexo N° 2: Ley Nº 19550 de Sociedades Comerciales 58
Anexo N° 3: Contrato de Locación 63
ESTUDIO ECONÓMICO 64
CAPÍTULO VI: AnálisisEconómico 64
6.1 Determinación de los costos de producción 65
6.2 Determinación de los costos de administración y ventas 65
6.3 Determinación de la inversión inicial total 65
6.4 Cronograma de inversiones 66
6.5 Tabla de depreciación y amortización de activos 66
6.6 Determinación del Capital de trabajo 67
6.7 Determinación del punto de equilibrio 67
6.8 Determinación del costo de capital propio 686.9 Tratamiento del IVA 68
6.10 Financiamiento de la empresa. Determinación de la tabla de pago de la deuda 68
6.11 Determinación del estado de resultados con y sin financiamiento 70
6.12 Presentación del balance general inicial 71
EVALUACIÓN ECONÓMICA 71
CAPÍTULO VII: Evaluación Económica 71
7.1 Cálculo del VAN con flujos constantes sin financiamiento 71
7.2 Flujo de Fondos sinfinanciamiento 72
7.3 Flujo de Fondos con financiamiento 72
ANÁLISIS DE RIESGO 72
CAPÍTULO VIII: Análisis de Sensibilidad 72
8.1 Análisis de sensibilidad del volumen de Ingresos por Ventas 72
8.2 Análisis de sensibilidad del Costo de las Materias 73

RESUMEN EJECUTIVO
El presente proyecto está destinado a la evaluación, desarrollo y análisis de la totalidad de los factores relacionados con laincorporación al mercado de una fábrica de origen nacional de mermeladas artesanales denominada “DELICIA MIA S.R.L.”. La misma se encontrará ubicada en la calle Paso al 900, entre General Acha y 11 de Septiembre, de la localidad de Ramos Mejía perteneciente al Partido de La Matanza, provincia de Buenos Aires.
A efectos de iniciar el proyecto se fabricarán cuatro gustos de mermelada: Frutilla,Durazno, Ciruela y Maracuyá. Asimismo se optará por alquilar un establecimiento con las dimensiones óptimas para llevar adelante el mismo.
La inversión inicial asciende a $346.120- la cual está conformada por inversión en maquinas de $47.998, inversión en herramientas de $8.367, inversión en muebles y equipos de $29.127, instalaciones $62.190, gastos en el momento cero de $35.130 y capital de trabajo de$ 163.308. La tasa empleada es del 23,47% anual con lo cual, en un horizonte establecido en 5 años, resultó un VAN de $ 491.805 y una TIR de 79%.
Se adquirirá un préstamo de $147.682 del Banco Provincia pagando por el mismo una tasa de interés del 18,98% efectiva anual con amortización por sistema alemán a 36 cuotas el cual incluye un período de gracia. En este sentido el VAN resultó de $521.796y una TIR de 117%.
Cotejando el VAN y la TIR se observa que el proyecto es rentable. Luego comparando con el financiamiento de la entidad bancaria, se obtiene que la TIR del proyecto sigue siendo mayor a la tasa del préstamo teniendo en cuenta el impuesto a las ganancias 18,98%*(1-0,35)=12,33%. Por lo tanto, este análisis denota que es conveniente financiarse ya que se demuestra un efecto...