Fabricacion Del Chocolate

Definición de chocolate
Es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao
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Origen
No se conocen con certezalos orígenes del árbol de cacao (Theobroma cacao). Algunas teorías proponen que su diseminación empezó en las tierras tropicales de América del Sur, de la cuenca del río Orinoco o el río Amazonas,extendiéndose poco a poco hasta llegar al sureste de México. Otras plantean que ocurrió lo opuesto: se extendió desde el sureste de México hasta la cuenca del río Amazonas. Lo que se tiene por hecho esque las primeras evidencias de su uso humano se encuentran en territorio mexicano, que hace mucho tiempo fue ocupado por culturas prehispánicas.
Procedimiento
Material
Un comal
Mechero FisherMolcajete
Mortero
1 vaso de precipitados de 500ml
Moldes
Granos de cacao
Canela (dependiendo de la cantidad de cacao)
Azúcar (dependiendo de la cantidad de cacao)
Tipie
Tela de asbestoUna olla

Procedimiento
El procedimiento es muy fácil comienzas con el tueste de los granos de cacao en el comal y utilizando el mechero Fisher teniendo cuidado de no quemarlos ya que siendo ese elcaso serian casi inútiles para el proceso de la elaboración del chocolate al tenerlos tostados se procede a quitarles la cascara para dejar solo el grano de cacao una vez retiradas todas las cascarasprocedimos con lo que viene siendo la molienda como lo hicimos a pequeña escala utilizamos el mortero y un molcajete para dejar mas finos los granos de cacao de los granos de cacao los cuales debenquedar hechos un polvo muy fino para seguir con el proceso una vez que tuvimos ese polvo le agregamos la azúcar y la canela las cuales sirven para darle sabor al chocolate nosotros en especial al nosaber la medida lo agregamos al tanteo una vez que rectificamos bien la medida de la canela y la azúcar lo que hicimos fue pasar el cacao molido al baño maría en el vaso de precipitados utilizando una...