fabricacion y venta de la cerveza artesanal

Fabricación y venta de cerveza artesanal
“EL DUENDE”

¿Cuál es el modelo de negocio?
Consiste en traer cerveza de Perú. El negocio consiste en la elaboración de cervezas artesanales que luego serán ofrecidas y vendidas al consumidor final o a otros bares de la ciudad. La empresa ofrecerá dos productos y servicios claramente diferenciados, pero ambos con altos estándares de eficiencia ehigiene en sus procesos.
Por un lado, se elaboran cervezas artesanales “tradicionales”; es decir, con sabores predeterminados por la empresa, y que hoy son reconocidas y están estandarizadas en el ámbito mundial. Algunos ejemplos de estas cervezas artesanales tradicionales son: la Dorada, la Pale Ale, la Iris Red, la Porter, entre otras. Estas cervezas se comercializarán en bares, restaurantes,discotecas y, eventualmente, bodegas. Por otro lado, se producirán cervezas “personalizadas”, al gusto del cliente; es decir, con la combinación de productos y tiempos de maduración que el cliente desee. Estas cervezas personalizadas suelen consumirse en eventos sociales privados como: bautizos, cumpleaños, despedidas de solteros, matrimonios, fiestas, patronales, fiestas costumbristas etc.
El públicoobjetivo está compuesto por jóvenes estudiantes, adultos jóvenes, empleados y familias que pertenecen a los segmentos socioeconómicos que les gusta innovar, probar cosas diferentes, y que están dispuestos a probar una bebida natural de alta calidad como alternativa a las cervezas industriales. Son creativos, innovadores y modernos. Contar con un buen maestro cervecero, un equipo de colaboradoresidentificados con la empresa y sus estándares de calidad, tener una buena red de contactos y clientes satisfechos, que se conviertan en fans de las cervezas artesanales, es fundamental para el crecimiento del negocio. Productos y servicios ofrecidos. Elproducto busca diferenciarse claramente de las cervezas industriales, rubia y malta, muy comunes en el mercado. No pretende competir con ellas, pues la producción industrial y la comercialización en grandes cantidades han logrado una producción en escala con la cual la empresa no podría competir.
Es importante aclarar el concepto de cervezas artesanales. Las cervezas artesanales pueden ser“tradicionales” o “personalizadas”. La personalización consiste en darle a la cerveza el carácter individual que el cliente desea en su elaboración y presentación. Será el cliente quien determinará el sabor, el olor, el color, la textura, el grado de alcohol, la cantidad de espuma y el tipo de envase de su preferencia. El maestro cervecero será el responsable de satisfacer dichos requerimientos.¿Quiénes serán los clientes?
El perfil de cliente son aquellos comprendidos entre 18 a 25 años principalmente estudiantes de universidades e institutos superiores o empleados, quienes consumen el producto preferentemente cerca de sus hogares.




















¿Cómo llegaremos a los clientes?La cerveza se expenderá en mercados, tiendas, bodegas, botillerías y locales donde se festejan festividades religiosas, culturales, etcétera. Para la distribución de la mercadería se planea, a corto plazo, adquirir un vehículo usado. Se utilizará también, como medio publicitario, el Internet y, como medio de venta, las páginas web que existen y la propia página web de la empresa. Serealizarán degustaciones en diferentes lugares frecuentados por el público objetivo, con el fin de permitirle probar la nueva alternativa de cerveza que está ingresando al mercado.

















Las actividades claves para el negocio.
• Supervisar la procedencia y compra de insumos de calidad: desde los cereales hasta el agua.
• Supervisar todo el proceso de producción, que...