Fabricación de Pelonetes en Hershey´s

Tema:
Fabricación de Pelonetes en Hershey´s

Introducción:
El caso trata sobre la decisión que debe tomar el gerente de Producción, el Ing. José Inés Aguilar y responder a la pregunta si es suficiente la capacidad de producción actual del producto Pelonete en la en Hershey’s, esto para satisfacer la demanda del público, tomando en cuenta el pronóstico del departamento de Planeación,utilizado el modelo Box-Jenkins para realizar el pronóstico.
La golosina Pelón Pelo Rico es uno de los más populares en México y de él se derivan diferentes presentaciones, es decir, la misma receta, pero distinta presentación y/o empaque: Pelón Pelo Rico Roller, la paleta Pelón Peloneta, Crayón y Pelonete.
La empresa Hershey’s adquirió en 2004 al grupo Lorena, fabricante del Pelón Pelo Rico, la cualse ha dedicado a la producción de dulces enchilados en México desde 1987 y con la cual pretende ampliar la gama de productos que distribuye.

Planteamiento del Problema:
Hershey´s es una empresa líder en la producción de chocolate desde 1903 en USA, llega a la Ciudad de México en 1969 como resultado de una sociedad con Anderson Clayton & Co. S.A., esta unión dio origen a Nacional de DulcesS.A. de C.V., en febrero de 1981 mueven sus operaciones a El Salto, Jalisco.
Hershey´s Foods corporation, adquiere el total de las acciones de Nacional de Dulces S.A. de C.V. en 1992, y cambia su razón social a Hershey´s de México S.A. de C.V., con la finalidad de diversificar sus productos en el 2004 compra al Grupo Lorena, cuyo productos top eran “los pelonetes”.
La línea en donde se fabricanestos productos se le llama Spicy, su nombre se deriva a que los pelonetes contienen ingredientes picantes, esta línea representa el 37% de las ventas totales de la empresa.






Los ítems elaborados en la línea spicy son:
• Pelón pelo rico
• Pelón pelo rico roller
• Pica hielo
• Pelón mix
• Crayón
• Pelonetes

El Pelonete es un producto elaborado con pulpa de Pelón pelo ricoconfitado y en los pronósticos de ventas de para el 2008, estaba marcado como un artículo top.
A inicios de Noviembre del 2007, al gerente de producción del área spicy el Ing. José Inés Aguilar, recibió el pronóstico de ventas del 2008 del Pelonete, el cual representa el 54% de la ventas totales del área.
Analizando dicho plan de ventas se encontró con la disyuntiva de decidir si debía o no ampliar sucapacidad de producción.
Chase, R., Jacobs, R. Aquilano, N. en su libro administración de operaciones, Producción y cadena de suministros (Duodécima edición). (2009), comentan que para determinar la capacidad requerida se deben tomar las demandas por línea de producto de manera individual, estudiar la capacidad de la planta de igual forma de manera individual y asignación de la producción a lolargo y ancho de la red de la planta.

Identificación de protagonistas
Ing. José Inés Aguilar primer protagonista, él es quien está a cargo como Gerente de Producción del área Spicy, esto lo hace el responsable directo de cómo organizar los procesos de producción y de ser necesario solicitar el recurso necesario para la producción del 2008 del dulce.
• Hershey’s Foods Corporation dueña de lamarca Pelonetes, es quien distribuye el producto y principal fabricante de dulces confitados. En Agosto de 2004, adquirió al grupo Lorena, líder de dulces con chile en México, cuenta con dos fábricas en Jalisco y conocido por su producto estrella Pelón Pelo Rico, con el cual pretenden aumentar sus ventas en EEUU entre las razas latinas y Latinoamérica (Finanzas, 2004).
• El departamento dePlaneación, área que manda la proyección de ventas en base a las ventas 2006-2007. En este caso, el departamento utiliza el modelo Box-Jenkins para dar a conocer el pronóstico de demanda.
• Departamento de Costos de la empresa, este proporciona al Ing. José Inés Aguilar la información necesaria de costos a considerar en la programación de la producción del año 2008.


Definición del Problema...