fabricantes de maquinaria para pasteleria

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fabricantes de maquinaria para pastelería. A partir de su consulta opine sobre:
1. ¿Los avances tecnológicos en la maquinaria usada en pastelería?
Han sido y son comoentodas las industrias muy importantes, las batidoras, montadoras de nata, hornos, etc. Las ventajas que tenemos, son muchas. Antigua mente para producir hojaldre, croissant etc. Teníamos que estarhorasdándole con el rodillo, ahora con la laminadora lo hacemos en escasos minutos, así con todo, los diferentes tipos de hornos ,son rotativo, giratorio, de solera , de aire, de leña o de cocciónencontinuo, dependiendo de la producción, lo último en incorporarse en la industria pastelera es la informática.
2. ¿Qué ganancias o desventajas trae la tecnología en este campo?
Las ventajas:implementar latecnología es que se pueden elaborar más cantidad de productos en un menor tiempo dando como resultado mayor calidad y ganancia.
son muchas porque te ayudan a mantener una línea de calidadbastanteestable tanto en sabor como texturas porque casi todo lo puedes tener controlado con maquinaria y utensilios idóneos y en cuanto al tema higiénico ocurre lo mismo la tecnología te ayuda a tenerunproducto de mucha calidad higiénica. Los congeladores te ayudan a tener un producto durante bastante tiempo sin perder calidad tanto estética como alimentaria. 
Y también el costo de mano deobra seabarata aunque para montar un negocio de pastelería la inversión inicial sea bastante mayor. 
Las desventajas: En las desventajas desde luego que las maquinas reemplazan al hombre en cuantoaproductividad y tiempo dando como resultado más desempleo
Son pocas pero la más acusada es el producto artesano que poco a poco lo va sustituyendo la pastelería industrial pero para eso estamoslospasteleros para seguir luchando por nuestros productos y nuestro toque personal que para eso todavía no hay maquinaria. También se nota en los profesionales que cada vez hay menos pasteleros....