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Algunas bacterias son peligrosas mientras que otras son benéficas para el buen funcionamiento del organismo, pero se debe ser precavido con las que pueden provocar enfermedades del aparato digestivocomúnmente llamado envenenamiento causado por alimentos.
Ahora vamos a tratar de la bacteria Clostridium botulinum aparece muy pocas veces, pero si no se trata debidamente esta puede ser fatal parala persona. La bacteria que causa el botulismo puede venir de alimentos enlatados en casa o de los que se han envasado comercialmente.
Los alimentos que son bajos en ácido como las carnes, losvegetales que no han sido envasados o guardado de manera correcta.
El riesgo más alto lo encontramos en los alimentos que se han enlatado en casa y los aceites preparados con hierbas son los productos quecon más frecuencia envían a las personas el hospital. Preste atención a las tapas que estén hinchadas, latas que se les sale el líquido, frascos estrellados, tapas sueltas y un líquido claro que se hatornado lechoso.
Nunca use un producto ya sea en lata o frasco que al abrirlo soltó el líquido a chorros y ni siquiera lo pruebe. Para enlatar en casa siempre use métodos aprobados y hierva muy bien,por lo menos de quince a veinte minutos las carnes o los vegetales antes de servirlos.
Cuando se trata de papas horneadas o vegetales asados, sírvalos inmediatamente o refrigérelos; las raíces queson vegetales como papas, zanahorias, camotes etcétera, ya cocinados y dejados a la temperatura ambiente en lugar del refrigerador pueden ser la causa de un gran problema en especial los que estánenvueltos en papel aluminio; las esporas que causan el botulismo crecen muy bien sin necesidad de aire.
Escherichia coli (E. coli), esta es una bacteria que existe en los intestinos, por lo general nocausa daño alguno; sin embargo, hay algunas variaciones de esta bacteria que son las causantes de la diarrea de los viajeros y la de los niños pequeños.
Una variedad de – E. coli 0157:H7- ha recibido...